//卡露伽鱼子酱
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跟我们之前去过的巴奥斯孵化场不同，库拉河鲟鱼实验农场没有大门，入口处也没有任何标识。我们径直开到松林环绕的一组建筑物前面。办公主楼有着长长的、狭窄的走廊，天花板镶嵌着不规则的岩石，两边的墙抹着白灰，给人一种原始质朴的感觉。临河的大片空地上是新建的养殖大棚，在用钢管支起的屋顶下是一排排水泥砌的池子。
还有几个露天的池子，6米见方，显然主人已经不打算使用它们，里面填满了土，种着正在盛开的金盏花。再往里走便是将近一英亩的养殖区，这里的人工池塘面积更大，一个挨着一个，就像建筑工地打的地基。池子里的水已经干涸，长满了杂草。在这里，你闻不到孵化场惯有的那种气味，空气中弥漫着松木味儿和花香。
孵化场负责人拉希姆·戈赛诺夫坐在堆满各种文件的会议桌前，他头发稀少，两鬓已经斑白。在座的还有他团队的几位成员，我们喝着茶，吃着巧克力味的硬糖。戈赛诺夫说，他的孵化场目前没有满负荷运营，去年孵化出540万尾鱼苗，但按照这座孵化场的运营能力，700万尾鱼苗是能轻松达到的。
跟在俄罗斯一样，主要是缺乏资金和种鱼，好在情况有所改善。里海水产公司，一家由阿利耶夫总统的儿子伊尔哈姆掌管的私营企业，也是阿塞拜疆唯一的经营鱼子酱的法人实体，已经拿出一笔钱用来修建养殖大棚和更新部分设备，但资金量尚不足以孵化场的全面升级。不过，水产公司也提供不了种鱼，迄今为止，孵化场仅有8条闪光鲟，5条俄罗斯鲟，一条贝璐佳鲟，而且是一条雄鱼。
库拉河已经没有天然繁殖的鲟鱼，戈赛诺夫说，自从水电站建成后，野生鲟鱼几乎绝迹。如今也很少有鲟鱼游入这条河，因为河口堆积了大量淤泥，并随着里海海平面的升高而不断增加。“主要的河道已经被堵塞了，”他说着取出一根香烟，夹在手指之间。“只有一条支流还可以通航，但鲟鱼没有发现。我们正在解决河道堵塞的问题，但还是老问题，这需要政府投入大量的人力财力。”
在前苏联时代，这些都是不成问题的问题。那时有钱，有种鱼，而且维持着相当可观的工资水平。“眼下政府一直承诺要增加20%的工资，但却迟迟没有兑现，”戈赛诺夫说。“我是莫斯科一所大学的毕业生，我在这里工作了43年。我生活在此，也必须工作在此——因为其他地方不会再有这样的工作，可是我们的收入却少得可怜……”他的声音有些颤抖，于是他点着烟，深深吸了一口。“我们很怀念在苏联的日子。”
“那时每年会发13个月的工资，”帕拉特尼科夫说。
“而且还有奖金，”莱拉补充道。
戈赛诺夫带我们去参观孵化车间，这里是一排排孵化盘，上方悬挂着一个个面包形状的水箱，水通过管道注入到孵化盘里，给鱼卵制造出水流冲击的效果。接着我们来到手术间，这是给雌鱼取卵的地方，地面、墙壁和手术台都砌着白色的瓷砖，手术台上的水龙头接了一根长长的橡胶管。这里给人一种行刑室的感觉，而事实也是如此。帕拉特尼科夫后来告诉我，由于缺乏资金做技术上的更新换代，这座孵化场依然在使用过时的剖腹产取卵方法。
戈赛诺夫指给我们看排放渠，20天大的鱼苗通过排放渠直接游入库拉河，一去不返。如今库拉河的河水上涨得很快，已经漫过了排放渠入河口的水草，还差几英寸就将淹没整个排放渠。戈赛诺夫说这里的库拉河深达8到10米，一旦倒灌进孵化场，那就将是一场灾难。最后我们返回到新建的养殖大棚，池子里用网格隔出不同的空间，分别饲养着俄罗斯鲟和闪光鲟。
唯一的一条贝璐佳鲟独占了一个池子。戈赛诺夫让一名工人进入池子，将它赶到浮在水面的网兜里。这条贝璐佳鲟大约6英尺长，戈赛诺夫推算它已经有18岁。工人抠住它的头尾，将它翻过身来，让我们看了看它的嘴、腮和腹部，接着又将它放回池中。这条大鱼往前蹿出几米远，然后潜入池底，消失得无影无踪。
戈赛诺夫的目光一直追随着那条鱼，他仍然对他目前所从事的工作信心满满。“是的，尽管盗捕猖獗、石油污染严重，但是只要有我们这样的孵化场存在，鲟鱼就能继续存活下去。”他对我们说。“库拉河的激流能把它们送入里海深处，远离石油开采的区域。如果政府能够加大支持力度，我们有能力扩大鲟鱼的数量。我希望政府不要目光短浅，石油的储量无论多大，总有枯竭的那一天，但鲟鱼却是生生不息的，只要我们合理地管理好它们。”（待续）
