10 月 15 日，2025 北京米其林指南在北京东方君悦大酒店盛大发布。第六版北京米其林指南，继续揭开寻味京城的乐飨新篇章。
与去年相比，今年三星餐厅减少一家，而潮上潮（朝阳）也是全球首间潮州菜米其林三星餐厅；二星餐厅总数由于京兆尹的降星和鲁上鲁的升星共增加2家；共3家餐厅新晋一星。
2025米其林北京指南还颁出四项特别奖项：“米其林北京服务奖”颁发给The Georg餐厅程帅帅先生，“米其林北京年轻厨师奖”颁发给黑天鹅餐厅Mr.Vianney Massot，“米其林侍酒师奖”颁发给鲁上鲁餐厅王文华先生、冀娜女士，“米其林绿星奖”仍颁发给京兆尹餐厅。
完整榜单如下：
米其林三星餐厅（2家）
潮上潮 （朝阳）
新荣记（新源南路）
米其林二星餐厅（4家）
京季
京兆尹
屋里厢
鲁上鲁 NEW
米其林一星餐厅（27家）
采逸轩
富临饭店
富春居
芙蓉无双
美 · 大董
迦达花园
淮扬府（东城）
II Ristorante-NikoRomito
湘爱（工体东路)
Jing
兰斋
利苑（金宝大厦）
玲珑
鲁采（安定路）
京艳 · 翰林书院
茉
拾久（东三环中路）
晟永兴（朝阳）
北京厨房（建国路）
Trb Hutong
新荣记（建国门外大街)
新荣记（金融大街)
止观小馆
紫金阁
黑天鹅 NEW
The Georg NEW
龙庭 NEW
打卡标红餐厅，可享用到卡露伽鱼子酱哦
潮上潮
潮上潮是海外海集团为高品质顾客倾力打造的潮粤风味高级餐厅。以“用收藏级美味，宴请最重要的人”为主旨，打造独具一格的风味，彰显尊鲜的出品盛筵，颇受赞誉。餐厅集合中西名贵食材，演绎出一道道特色海鲜、古早小吃等多系列潮粤风味。
新荣记
食必求真，然后至美——这一初心一直伴随着新荣记的成长，从台州菜、粤菜的组合，慢慢创出了一套“迷踪拳”，形成自己的菜系。餐厅创始人张勇对选材和烹调极为严苛，要求厨师做菜要用三味真火——真料、真味、真诚。
京季
京季荣派官府菜通过沉淀和学习，寻觅国内外珍稀食材，以养生、时令、美味、创新为料理宗旨，抛石引玉，以飨食家。延承传统形制缔造章法，激扬南派官府菜的姿态，巧融荣派私房味道的元素。
美 · 大董
美 · 大董展现出独具特色的“中国意境菜”，令食客在品味美食的同时，亦体会到中国文化的魅力。菜品保留中国饮食文化的精髓，有选择地吸收运用西式烹饪原料，并把分子厨艺运用到中式菜肴的制作中，创造性地用菜品诠释了中国美食的精义，美 · 大董已成为中国餐饮界的一面旗帜。
晟永兴
创始人王河先生以“日日有成、永远兴旺”为初衷，创建了京味儿菜系晟永兴。作为京味菜系主打的餐厅，晟永兴的烤鸭是招牌，枣木的燃料，260 度的炉温，使鸭子的脂肪层完全融化，见不到油却能吃到油香。烤鸭和鱼子酱是经典搭配，鲜香不腻，美味连绵，令人难忘。
玲珑Ling Long
Ling Long呈现的新中餐，将中国食材与技法融入⻄式烹调的re-fine dining，其精神的核心“洋为中用、古为今用”，是主理人刘禾森的初心所在，更是一曲借由食物所传达的中餐颂歌。以探寻中国八大菜系的根源为灵感，结合法餐、意餐、日料等烹饪技巧研发菜肴，并以提取中西餐的天然鲜味为主要元素，凭借独特的风味和创意，令众多食客赞不绝口。
北京，这座古老与现代交织的城市，餐饮行业正经历着前所未有的变革。米其林指南用其敏锐的视角和专业的评判标准，捕捉着每一个细微而又显著的变化。北京米其林指南见证的，不仅仅是菜品的推陈出新，更是北京餐饮文化在时代浪潮中的蓬勃发展和不断演进。期待明年北京米其林指南榜单继续书写精彩篇章。
