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感恩节这天，对于吃货们来说，鲜嫩爽口的肉质以及浓郁的野味，才是最让人惦记的。火鸡丰富的蛋白质含量及其低脂肪、低胆固醇的特点更是深得人心！
感恩节的由来
感恩节的食物极富传统色彩。每逢感恩节，美国和加拿大人必有肥嫩的火鸡可吃。火鸡是感恩节的传统主菜。而为什么感恩节要吃火鸡呢？
1621年，英国一批主张改革的清教徒，因理想和抱负不能实现而退出国教，自立新教，此举激起了英国当政者的仇恨。这些清教徒们不堪承受统治者的迫害和歧视，先逃到荷兰，9月初，乘船远渡重洋，准备流亡美国。船在大海中漂泊了65天，于11月终于到达了美国东海岸，在罗得岛州的普罗维斯敦港登陆。
当时，此处还是一片荒凉未开垦的处女地，火鸡等野生动物随处可见。时值寒冬，来到陌生的地方，缺衣少食，恶劣的环境正威胁着他们的生命。在生死攸关的时刻，当地的印第安人为他们带去了食物、生活用品和生产工具，并帮助他们建立了自己的新家园。
这些英国人在安顿好新家以后，为感谢在危难之时帮助、支援过他们的印第安人，同时也感谢上帝对他们的恩赐，于是在每年11月的第四个星期四，将猎获的火鸡制成美味佳肴，盛情款待印第安人，并与他们进行联欢，庆祝活动持续三天。此后，每年11月的第四个星期四都会举行庆祝活动。
火鸡是感恩节的主要菜肴
只是因为火鸡当时随处可见，所以它才成了今天餐桌上的佳肴吗？
相传当普利茅斯的英国殖民者与万帕诺亚格印第安人庆祝头一个感恩节时，他们的食物要丰富得多，而不仅是火鸡。由于当时龙虾、鹅、鸭子、海豹、美洲鳗和鳕鱼都很丰饶，这些东西都极有可能是第一个感恩节的主要菜肴。
火鸡为什么是感恩节的吉祥物？
如果我们不能确定火鸡曾出现在第一个感恩节的盛宴上，那火鸡又如何成了如今感恩节的“吉祥物”呢？
有这样一种说法，在16世纪某一年的收获节上，英国的伊丽莎白女王正在吃烤鹅，这时传来消息说，西班牙的无敌舰队在前往攻击她心爱的英国途中沉没了，女王高兴不已，于是又要了一只鹅来庆祝这一捷报。因此鹅也就成了英国丰收季节的爱鸟。
当清教徒们从英国来到美国时，烤火鸡代替烤鹅成了主要菜肴，因为北美大陆火鸡数量更为丰富，比鹅更容易找到。
关于感恩节，或许我们可以说，它是人们因为生活的馈赠而对上苍表示感谢，通过仪式性的饮食来进行庆祝。
为了表示感恩，我们不止可以吃烤火鸡，还可以吃炸鸡、烧鸡、白斩鸡、脆皮鸡、咖喱鸡、香菇鸡……
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