“盛宴首选卡露伽•千岛湖鲟找之旅”--2016媒体团访问纪实
卡露伽鱼子酱
10月19日上午，绵绵细雨像流星般坠落千岛湖面，无数大大小小的岛屿若隐若现的浮于烟波缭绕中，如海市蜃楼，如水墨画布，此情此景不禁让人浮想联翩。快艇在湖面轻盈前行，载着一群兴致昂扬的人们，往千岛湖中央静谧的无人区域驶去。
这个气势磅礴的团队由来自新加坡、美国、北京及上海等多家知名资深媒体人，在集团副总夏永涛与市场部经理Lily的带队下，前往中国顶级鱼子酱品牌卡露伽的故乡-千岛湖，进行一次深度的“鲟”找探索之旅。
卡露伽是迄今为止全亚洲最大的鲟鱼养殖与鱼子酱加工品牌，今年预计年产量将达到60吨，约占据全球养殖鱼子酱总量的三分之一。
在有着573平方公里的千岛湖中央水域，85%的森林覆盖，深达7米的湖水可视度，丰富的溶氧与充分的水交换，让这些在模拟野生生态环境养殖网箱中的鲟鱼们健康自在的生长着。
位于许源水域的养殖排是卡露伽在千岛湖第14个年头后新搬迁的网箱基地，也是鲟鱼宝宝们的新家。这里水深达50米，较原网箱基地更加靠近千岛湖的源头活水，水质更为纯净清澈，温度更为适宜，给鲟鱼宝宝们提供了更加舒适的居住环境。
嘉宾们登上养殖排，纷纷惊叹着这些来自白垩纪的物种。鲟鱼们在水里缓缓的游来游去，享受着在这个国家一级风景区水域中的闲暇时光，即使听到岸上不断传来的惊叹声，也依然从容地换个姿势继续舞动。
来到鲟鱼的家，当然要与这些可爱的鲟鱼宝宝们来一次完美互动，鲟鱼基地养殖人员顺势捞起一条鲟鱼，而它们也好像在等待着与嘉宾们的亲密接触。
这一刻，画面完美定格，好有爱，而鲟鱼宝宝们的表现亲和大气，为它们大大的点赞！在如此美景中，大家与鲟鱼宝宝们同框，留下了最灿烂真挚的笑容。
湖中央的养殖排远离热闹的旅游景区，静谧而神秘，舒适且迷人。雨后清风袭来，夹杂着空气中迟迟不肯散去的薄雾，瞬时让人神清气爽，透彻心脾。
首站千岛湖之行圆满结束，大家脸上洋溢着满满幸福的笑容，接下来，继续开启我们的幸福鲟找之旅！
随后，大家乘着大巴车前往距离千岛湖100多公里以外的衢州市，即是钱塘江的源头，亲自感受这盛大规模的鱼子酱加工链。
卡露伽鱼子酱加工中心在2012年初建成，占地面积5000平米，加工设施一流，可实现年加工60吨鱼子酱和3000吨鱼肉制品。是迄今为止亚洲规模最大、技术和设备都最先进的鱼子酱加工中心。
为不负此行，各位嘉宾们早已将参观加工厂提上日程，而进入加工厂之前，且需要做好一系列的准备工作。
秉承了俄罗斯与伊朗鱼子酱传统手工加工工艺的精髓，融合了欧洲现代的加工技术，卡露伽鱼子酱从取卵起，经过搓卵、挑卵、拌盐、装罐、压罐等16道工序，均需要在15分钟内完成，才能保证其鱼子酱的原滋原味与口感鲜美。
满膛新鲜饱满的鱼子完整的呈现在大家眼前，令人叹为观止。
之后鱼卵将会被称重，并按照每千克加35-40克量的海盐进行腌制处理。
最后鱼子酱成品将会用橡胶圈密封装在1.8千克的罐中，用铅盘将其中剩余的空气全部排净进行密封保存。
加工车间外已被布置成欧式餐桌的阳光小屋，整齐排列着精致的香槟杯与晶莹剔透的贝壳盘，阵阵花香扑鼻而来，等待着宾客们，在这里落座，一起探索鱼子酱的深度韵味。
集团副总韩磊先生亲自为来宾们深度讲解了鱼子酱的历史、文化与企业理念，并带领着大家品鉴了五款不同品种的鱼子酱，包括：西伯利亚鲟、施氏鲟、海博瑞鲟、俄罗斯鲟以及养殖15年之久、颗粒达到3.5mm的全球最顶级的鱼子酱“欧洲鳇”。
伴着沁人心脾的香槟，觥筹交错间，来宾们的情绪被一波又一波美味的鱼子渐渐带入高潮。西伯利亚鱼子的海洋清新、施氏鱼子的果香怡人、海博瑞鱼子的馥郁奶香、俄罗斯鱼子的性感爆破、以及欧洲鳇鱼子的饱满颗粒与浓郁后味……
养殖15年之久的欧洲鳇鱼子酱，由韩磊先生隆重揭幕。
欧洲鳇鱼子酱，颜色多为珍珠灰或铁灰色，卵粒均匀光滑，色泽光润，是鱼子酱中卵粒最大的品种，口感柔滑，味道有浓厚的黄油香味，回味持久。
嘉宾们细细品尝着美味的鱼子酱，对其赞不绝口，眼神一秒也舍不得离开它。
美好的食物，能够拉近人与人的距离，唤醒内心最真挚的情感。
第二天上午，各位嘉宾们一同返回杭州，进行最后一站的鱼子酱品鉴之旅，本次驿站设在宴西湖餐厅。
从2015年初，“宴西湖”开始设想构架，一直就是杭城乃至全国食客和餐饮圈同行关注的“焦点”。以时尚亲民著称的外婆家，打造人均消费500元的高端餐厅，这本身就是“婆粉”、“食记”和餐饮同行们眼中极大的亮点，虽然这依然是一家遵循外婆家一向高性价比的餐厅。
宴西湖的设计由著名设计师沈雷操刀。《水墨西湖》短片在餐厅的三个超大屏幕循环播放着。这部时长十二分四十八秒的短片，是由著名摄影师潘杰及智汇堂团队，花了三年时间走读西湖拍摄完成的，展现了西湖的山、水、光影、草木、建筑和风土人情，将西湖美景展现到了极致，和宴西湖的装修格调相映衬。
周围西湖风光“环绕”，在这样的意境下用餐，就像是坐在紧临西湖的湖景窗口，欣赏着变幻无穷的诗画般的湖光山色，别有一番韵味。
宴西湖西式摆盘，分子美食，擅长创意中餐，值得一提的是，大厨们巧妙的把鱼子酱这种西方食材将中式料理完美结合，堪称一绝。
吴国平师傅把杭帮菜做成了法餐的浪漫情调，但舌尖上的“味根”永远是杭州味道。他强调“食材的在地性、季节性”，选用杭州本地纯鲜应季的食材，借助食材的本性把西湖山水“搬”到餐桌上、客人的面前，并在用餐环境上更融合杭州和西湖的感觉，让食客鲜明感觉到杭州的自然、季节和人文特色。
餐厅环境优雅别致，尽显唯美情调，颇有些曲径通幽、柳暗花明的感觉。
五款不同品种的鱼子酱搭配精致的餐具，尽显优雅大气格调。
集团总经理王斌先生为来宾们深度讲解了鱼子酱的历史、文化，并带领着大家品鉴了五款不同品种的鱼子酱。
与嘉宾们共同探讨鱼子酱，聊到尽兴时，举杯同饮，画面完美定格。
集团副总夏永涛先生与嘉宾们相谈甚欢，谈起鱼子酱，便滔滔不绝，举手投足间散发出对鱼子酱的无限热枕与骄傲。
Lily也与嘉宾一同完成了在一直播的美味直播，探讨且品尝着这些味道鲜美的鱼子酱，把这一颗颗的小鱼子带到了上万观众眼前。
全场大家热情饱满，因有其诱惑力十足的鱼子酱菜品为其助力，为美好的气氛锦上添花。
关于鱼子酱，它似乎有着某种神奇的魅力，无论走到哪里，都自然成为人们话题的焦点，全场的中心。
悠扬的音乐还在耳边回响，精彩的片段时而闪现脑海，喜悦的心情难以用语言表达，让我们共同期待下一次的完美相遇！
