回顾 | 11位意大利米其林名厨齐降京沪，演绎绝美盛宴

我们的人生太多遥不可及的事，我们曾经向往走进人群，然而马上又想逃离人群。

去一个陌生的地方，遇见一些陌生的人，坐在一起吃一桌美食，隐藏许多过去的事。

Opera BOMBANA

被冠以“白松露之王”称号的米其林三星大厨Umberto Bombana，拥有30年以上入厨经验。这间餐厅也是他对于现代意式餐厅的个人诠释，旨在呈现地道的意大利美食及轻松高雅的用餐体验。

Bombana对食材有着强烈的热爱与执着，与多家有机农场保持联系，为了保证意餐的纯正味道和口感，他坚持不做任何的本地化改良和优化，这样客人们就也可以在北京享受地道的地中海风情。

偶尔也会根据本地当季食材运用意式创意手法烹调，带给客人全新的味觉体验。这次餐厅行政主厨Marino D'Antonio与来自米兰的星级餐厅LUME主厨Luigi Taglienti，一起于7月13日、14日为食客们共同打造了一场精妙的美食盛宴！

星厨Luigi Taglienti善于将传统料理与超前技术融合在一起，在他的巧思下将菜品营造得令人称奇。入口后，食物在口腔中不断发散美味，在下一秒发生前，你永远不知道味蕾会遇到什么样的惊喜。此外，堪称艺术的摆盘与餐盘设计为一餐增添了优雅仪式感。

Taglienti更是选择了顶尖食材，从深海到深山，食材来源遍布多国，覆盖五大洲，肥瘦均匀肉质鲜美的智利牛腹肉、法国的吉拉多生蚝、日本的野生金目鲷、澳洲黑松露。

两位大厨为大家倾情奉献的饕餮盛宴菜单

FIORENTINA翡冷翠

7月12日至14日期间，来自意大利威尼斯的米其林一星主厨Raffaele Ros与翡冷翠餐厅主厨一同为大家带来了精彩绝伦的6道式美食美酒晚宴。

Raffaele一直致力于在美食创作中寻求和谐与平衡，也热衷于从基础食材中挖掘创造性的亮点，他的料理被描述为关于和谐与美的诠释。

而餐厅的料理出品人Fabrizio Sartor，同样也是来自水城威尼斯。

对于美食有着自己独树一帜的追求，许多的烹饪梦想都来自于童年的美味记忆，正宗意式料理传承于“妈妈的味道”。来自同一城市的两位大厨，对于挖掘食材与创造美食都有着不懈的坚持与热爱，二人强强联手，让人味蕾大开！

两位大厨为三天晚宴准备的菜单

焰吧扒房（王府井希尔顿酒店）

王府井希尔顿特别邀请到来自托斯卡纳地区的大厨Luciano Zazzeri为大家呈现出原汁原味的地中海风情料理。Zazzeri家族的餐厅于1964年开业，在Luciano接手主理后，餐厅于2006年荣获米其林一星的殊荣。

自幼便受到家中祖父、祖母、妈妈、阿姨等长辈们一众烹饪高手的耳濡目染，他的料理集结了整个家族的精华，沿袭经典的同时还有自己的独到见解与创新。Luciano曾与父亲的渔船一起出海打鱼，后来更是有过狩猎的经历，这些使他对四季更迭、食材属性有了更深的了解，更对海鲜有着一份特殊的情感。

在他的料理下，海鲜无论是生吃、炸制、煎、烤、煮都美味至极；餐厅的意大利面非常受欢迎，据说连不爱吃面食的人来到这里都会点上一份；甜点中，最出名的是鲜桃香草奶油薄饼，水果的清甜融合浓郁的奶香，搭配薄饼一起吃，多层的味道叠加使得唇齿留香。

这次晚宴特意准备了这款甜品，我们来看一看详细的菜单

巴罗洛意大利餐厅（华贸丽思卡尔顿）

北京华贸丽思卡尔顿酒店邀请米其林星级厨师Tano Simonato做客巴罗洛餐厅，携手厨师长Amedeo Ferri一同带大家探寻了原汁原味的意大利风情美馔，呈现其传承技艺精心打造的典藏食味。

他在米兰拥有广受赞誉的米其林一星餐厅Tano passami l'olio，Tano取自他的名字，passami l'olio寓意“将橄榄油递给我”，以此命名的餐厅将橄榄油灵活运用于打造各种健康佳肴。

自1995年起，擅长使用优质初榨橄榄油的他创作出一道道清新淡雅的招牌菜，深受顾客与美食评论家的喜爱。他极少使用黄油，创造40多种不同的初榨橄榄油调味，让食客们静心品尝菜肴本质的鲜味。

“心中的梦想与对烹饪的热情是我不断进步的动力。”Tano Simonato表示：“我乐于使用橄榄油来保持食物原味，口感清新又健康营养，这是我烹饪的秘密。”

La Pizza尚都店

此次La pizza主厨Giuseppe，携手包括三位来自意大利米兰大区的米其林一星餐厅主厨，一同为大家带来了一连三晚的意式美食盛宴。

他们分别是对食材新鲜度要求极高的Nicola Cavallaro、在烹饪中极具创意色彩的Enrico Gerli，还有被誉为最健康的“意大利高级菜式大师”的Gaetano Simonato。

值得一提的是，7月11日当晚，主厨与三位大厨一起烹制大餐，一餐就品尝到了四位大厨一共三星的完美料理。

上海顶级米其林慈善晚宴

享誉欧洲的意大利米其林三星主厨Heinz Beck携手两位米其林一星主厨Terry Giacomello和Paolo Gramaglia为大家带来了上海滩顶级的美食盛宴。

六道式精品正餐晚宴，佐以精选6款意大利葡萄酒，同时还有侍酒师讲解品酒知识。

三星主厨Heinz Beck特别定制菜单、世界各地空运来的食材，配以当地特色食材，这是一场奉献给食客们精神及味觉的盛宴。

晚宴地点选在了闹中取静的华山名邸，装修与布局和意大利的生活方式不谋而合，品牌元素无处不在，户外更是绿植围绕，也是盛夏时节彼此沟通交流与小酌的最佳地点。

上海米其林大师课

除了能够享受到顶级的美食美酒，7月17日上午，还举办了米其林大师课以及行业交流研讨会，与米其林大厨们近距离接触，还品尝了自助午宴，让食客们对意大利美食文化进行了深入了解。