回忆剥落
看见小时候
在农村长大的人儿
相信对坝坝电影并不陌生
它一直在我斑驳的童年回忆中
随时晃动起梦呓般的朦胧之美
鱼子酱
特指用鲟鱼卵加工而成的美食
与鹅肝、松露并称为“世界三大美食”
是西餐中的顶级食材
由于鲟鱼需要培育7-15年才能生产鱼子酱
因此鱼子酱非常稀少，价格昂贵
加上其口感浓郁，营养丰富
含有人体必需的各种氨基酸和微量元素
因此素有“黑黄金”的美誉
当如此矜贵的食材
邂逅米其林二星餐厅大厨
将擦出什么样的火花呢？
8月11日及8月12日两天
身在广州的饕客
可以在广州香格里拉大酒店夏宫中餐厅
品尝来自九龙香格里拉大酒店
米其林二星餐厅香宫厨师陈国华师傅
打造的六道菜精选菜单（可配酒）
感受双重美食诱惑
香宫客座大厨陈国华简介
香港土生土长的香宫客座大厨陈国华，将呈现由六道特色菜肴组成的轻奢菜单，配以精选香醇美酒，为食客带来别致的米其林美食体验。菜单上的每款菜肴均是凝聚师傅多年粤菜烹饪经验的经典之作。
01
头盘·金杯鲟鱼子酱炒鲜奶
炒鲜奶讲究火候的控制和翻炒，是粤菜中最能考验厨师功力的经典名菜。这道佳肴主要食材是蛋白、鲜牛奶及少量湿淀粉，大厨巧妙地选用带有淡淡果仁香气的鱼子酱取代传统顺德炒鲜奶中的火腿碎和榄仁，使这道菜的尊贵品质得以升华。
02
汤·阿拉斯加蟹肉 瑶柱燕窝羹
羹汤以鲜鸡、赤肉和火腿熬制6小时后，加入上乘燕窝、花胶及阿拉斯加蟹肉煮成。厨师对时间、火候及食材烹煮顺序的把握，让羹汤中各种食材的风味恰到好处地融合，口感清爽而质地浓稠。
03
主食·芝士鲜鲍稻庭面
这道菜的独特之处，在于它运用西方烹饪技术烹制日本料理中的食材--稻庭面。扁平长条状的手工稻庭面，口感流畅顺滑，与鲍鱼的柔滑味觉体验相得益彰。南瓜香甜的汁液与香浓的芝士随着晒炉温度的增高慢慢渗入面条中，瞬间为整道菜增添了别样的风味。
04
米其林二星中餐美食体验
时间：8月11日/12日（周五/六）19:00-21:30
门市价：人民币1,088元净价/人
提前订购价：人民币888元净价/人
配餐酒：人民币200元净价/人
预订电话：8917 6428
两款菜单任你选
若你已经垂涎三尺
迫不及待地想要品尝鱼子酱美食
即日起就可于夏宫立刻品尝
鱼子酱双人套餐
只需净价398元
敬请提前致电预订：8917 6428
轻奢鱼子酱特色菜单
风味凉菜（5选2，不可重复选）
爽口西芹丝
酱烤杏鲍菇
秘制萝卜脆
野生云耳捞乡下腐竹
桂花糯米藕
头盘
冰镇鲜鲍鱼子酱（2位用共享）
汤
金兰花无花果炖水鸡汤
热菜（8款，每人限点1款，不可重复点）
和味酱香猪手
酸汤肥牛
土豆香蒜爆土猪肉
川辣宫保虾球
秘制花雕猪软骨
淮山百合炒果仁
萝卜丝鱼汤手打鱼腐
有机番茄滑蛋炒叉烧
主食
鱼子酱小笼包
甜品（任选一款）
杨枝甘露配雪梅娘
鲜果焦糖布丁
除了以上双人餐，夏宫中餐行政总厨陈国雄师傅还准备了一系列融入了鱼子酱食材的特色粤菜，可供羊城食客一一品尝。
冰镇鲜鲍鱼子酱
这道菜选用个头适中而肉质爽滑的澳洲鲍鱼，缀以鱼子，配芝麻汁。鱼子鲜味突出，直接成为品尝鲍鱼的绝佳调味品，芝麻汁中和了鱼子的咸味，也为这道菜带来微甜的后味。
01
澳洲和牛卷配鱼子酱
选用肉的纤维和脂肪比例适中且分布均匀的澳洲A5级和牛，切片卷入爆香的蒜蓉、菜脯、洋葱、莴笋、虾米，慢火煎香，上碟时缀以鱼子。鱼子咸鲜的味道与菜脯虾米相呼应，略带嚼劲的上乘和牛肉搭配吸收了甘香油脂的蔬菜，成为海鲜与红肉搭配的餐桌美馔。
02
鱼子酱鳕鱼酥
鳕鱼酥整体分四层，底层是牛油酥皮，酥皮上面是鳕鱼扒，陈师傅巧妙地运用传统粤菜中的黄芥末搭配红鱼子调成酱汁，刷在鳕鱼上。慢火煎香的鳕鱼扒散发着酱汁与油脂的浓郁味道，覆盖上烤脆的芝士片与鲜咸的鱼子酱，四层食材一起品尝，才能体验点心的质感和丰富的味道层次。
炎炎夏日
约上三五知己或亲人
相聚夏宫中餐厅
一品中西合璧的鱼子酱精美粤馔
带你走进鱼子酱的奇妙世界
请留下你指尖的温度
让太阳拥抱你
记得这是一个有温度的公众号
