原料：
鲟鱼筋150克
葱姜20克
绍酒20克
蟹黄100克
虾黄酱10克
香醋2克
姜末2克
葱白末2克
蟹油10克
绍酒5克
浓汤250克
鸡头米50克
制作方法：
1. 鲟鱼筋切段，加葱姜、绍酒焯水，用小火浸烧通透至软，捞出备用。
2. 蟹油起锅，加姜末、葱白末，再放蟹黄炒香，烹绍酒、放入浓汤。
3. 加入鲟鱼筋、鸡头米、虾黄酱烧开，勾芡滴少许香醋即可装盘。
菜品赏析：
此道菜品，仅从视觉上便给人一种健康养生的印象。探寻食材本身，蟹黄口感鲜美，绵柔醇香，且其中含有人体必需的蛋白质、磷脂、维生素等，可谓营养丰富。鲟鱼筋，取自鲟鱼骨髓，当属鲟鱼最精华的部分。口感Q弹韧润，颇有质感，可补血益气，滋阴养颜，无论男女老少都可食用。两味超高营养食材搭配组合，相互呼应且恰到好处。鸡头米等食材的点缀交织，带给味蕾更多的趣味性与相宜的平衡感，品尝过后慢慢感受：一支关于“蟹黄烩鲟龙筋”的协奏曲在口齿间轻轻奏响，味蕾的滋润与充实感让你在繁华的都市中感受从未体验的美食之巅！