原料：
青瓜200克
柠檬汁50克
鸡蛋清100克
蛋白粉60克
蟹肉100克
沙拉酱20克
香菜梗5克
鱼子酱5克
制作方法：
1. 将青瓜打成青瓜汁，沥干多余水分；打一个鸡蛋，取出蛋清；将柠檬汁挤入器皿中；
2. 柠檬汁、青瓜汁放入搅拌机中，加入鸡蛋清、蛋白粉，打至发泡；
3. 将其用裱花袋挤在不粘垫上，放入烤箱，调至80℃烘烤1小时，至脆；
4. 香菜梗切末，拌入蟹肉，加入沙拉酱、柠檬汁、香菜梗拌匀；
5. 把蟹肉色拉填入马卡龙里，最后点缀上鱼子酱即可。
菜品赏析：
蟹肉鲜美醇郁，品尝一口，如同有无数条长江三鲜在舌尖缱绻缠绵，全情感受来自海洋的味道。与沙拉酱、柠檬汁、香菜梗搭配组成的蟹肉色拉，给予味蕾全新的惊喜与体验，又鲜又香，饱满醇和，不禁让人感官全开。最后完美呈现出的马卡龙青瓜鱼子酱，青瓜释放出的清新爽怡，与蟹肉色拉交相辉映，相得益彰，鱼子酱点缀其上，犹如一道亮丽的风景线。细细品味，尽情享受其前所未有的鲜香滋味，也是赋予舌尖最美的礼物。
