上海浦东丽思卡尔顿酒店之全国第一家鱼子酱主题餐厅，国金中心黄金地段的独特地理位置，高空俯瞰外滩景致，除了视觉还有味蕾享受，于每时每刻间呈现出不同凡响且充满愉悦的人生体验，仿佛置入人间仙境一般。
就餐客人在接受采访时说道：“鱼子酱入口时，有一种爆破感，非常强烈，当一颗一颗在舌尖爆开，奇特的食感中涌出鲜甜，口感绵密浓郁，细腻富有层次，美味环环相扣，充盈整个口腔，带给人一种难以言说的极致享受”。
五星主厨Chirs在接受采访时说道：“当我们制作鱼子酱菜品时，须搭配简单的食材，因为鱼子酱是非常精致的产品，越简单越能体现其本真美味，赋予食材原味，展现绝佳口感”。
浦东丽思卡尔顿酒店使用其卡露伽鱼子酱，归其本源，这独特的美味来自杭州千岛湖，这里环境绝佳，水质清澈，非常符合鲟鱼野生生长环境。
在其接近湖心位置，专门架设网箱养殖，不同网箱都有编号，区分鱼种与年龄。放养团队下降鱼箱，利用湖水越深越冷的原理，使鲟鱼在酷暑依然能够畅快自在的成长。
鲟鱼在千岛湖养至六岁需要搬家，一尾尾像溜滑梯，滑下陆地鱼池，保持净养脱腥，水流不断循环，模拟野生鲟鱼逆流而上的产卵环境。
集团副总夏永涛先生在接受采访时说道：“进水，我们是设计一个45°角，在水流的刺激过程当中，鲟鱼不可能在卵巢积累大量的脂肪，你会发现，鱼卵会变得更饱满、更立体，观其本身，耐人寻味”。
来访记者被眼前的景象所震撼，和一线工作人员一起，深入湖水中感受鲟鱼的魅力，她激动地说道：“欧洲鳇Beluga养殖年限达16年之久，体重约150公斤重，等同于两个成年人，重要的是价格不菲，等同于一台百万跑车”。
为其鱼子，必不可少且非常关键的一环便是加工。夏永涛先生说道：“鲟龙科技卡露伽鱼子酱秉承俄罗斯和伊朗鱼子酱传统手工加工工艺的精髓，融合欧洲现代加工技术工艺；加工流程严格按照HACCP管理体系操作，在低温环境下将时间控制在十五分钟之内，完成取卵、筛选、清洗、滤干、腌渍等十六道工序，最大限度地控制微生物对鱼卵的干扰；严格遵照国际最高食品加工卫生标准，全程监控生产过程，保证加工操作的稳定和安全”。
卡露伽鱼子酱曾供应奥斯卡晚宴，各路明星人士对其喜爱不已。现巴黎27家米其林三星餐厅中22家在使用卡露伽鱼子酱。在2016年杭州G20峰会上，卡露伽鱼子酱为参会的各国领导人享用，纷纷为其点头称赞。LSG汉莎头等舱供应商，品牌直供，两次盲测，品质排名第一，震惊了德国。直至今天，卡露伽鱼子酱仍是汉莎航空头等舱的一大卖点。国际市场占有率35%，国内出口占比80%，产销量位居世界第一。
落至产品本身，鱼子酱需在冷藏条件下存储，将其放于虎口位置，利用体表温度稍微提温，用舌尖上颚顶破鱼子，香气鲜味弥漫口腔，口感鲜明立体，愉悦芬芳，令人难忘，犹如体验到一次由唇齿间直达心灵的难忘感官之旅。
每一颗鱼子的诞生，都经历了漫长探索与严苛甄选，最终以匠心独运的精湛技艺打造而成。正是卡露伽对品质精益求精的不懈追求，得以为您呈现如此卓越超群的鱼子酱。毫无疑问，卡露伽鱼子酱是追求至高美食品质的典范。历经无数岁月星辰，最终呈现在餐桌上，为您带来独一无二的美食体验！
