熏风自南来，鼎膳正当时
七月二十日，于仲夏之夜
苏州百盛餐饮集团旗下
百盛 · 鼎膳
举办了一场夏季尊享晚宴
此次晚宴于蓝色大厅举行
60米的全景落地玻璃
配以蓝色调为基础的装饰
优雅不失浪漫
此次晚宴
苏州百盛鼎膳携手
马爹利
闽东壹鱼
卡露伽鱼子酱
共襄盛举
马爹利
从葡萄到干邑，匠心酿造工艺，成就马爹利标志性的圆润细腻。
闽东壹鱼
来自中国大黄鱼之都，主营高品质“深海大黄鱼”。
卡露伽鱼子酱
皇冠加持尽显尊贵奢华、神圣三叉戟展露海洋风范，以古老的人鱼传说为载，承托悠长浩瀚的鱼子酱文化。
每一颗鱼子酱，皆源于水质优异的千岛湖，是杭州G20国宴、汉莎航空头等舱，亦是米其林与黑珍珠餐厅等隆重场合的供应商。
溯源东方绘画之写意
传承西方美术之色彩
百盛 · 鼎膳
用心诠释餐桌上的意境江南
【 前调+入调】
五福临门
五种冷菜组合而成：脆皮蔬菜沙律、云南珍菌鱼子酱、牛油果熟醉六月黄、葱油脆皮咸鸡、低温北海道贝柱。
红百合太湖水鸭炖龙筋
鼎膳招牌炖汤之一，由鲟鱼筋和南非红百合炖煮，配以姑苏时令花卉——茉莉，整道菜品画面感极美。
【入慢】
招牌酥脆双拼
鼎膳招牌烧腩仔，用黑毛五花猪肉高温淋炸，表皮酥脆，搭配黑松露糯米以及菌菇塞制的大肠头，口感酥脆咸香。
鸡油花雕闽东黄鱼
黄鱼是来自著名的“闽东壹鱼”品牌，鱼肉肉质嫩滑，加上陈花雕酒和鸡油，甜香怡人。
太湖鳗鱼红焖花胶
选取肥厚太湖河鳗，再选取上等的五头花胶一起慢火焖制，口感咸鲜软糯。
西班牙火腿油盐荔枝菌
采用每年的五月初一夏至时段的岭南荔枝菌，所谓“荔枝菌”是生长在荔枝树下的菌子，它们自带荔枝特有的香气，经过简单调味即可呈现一道独特的美味。
松茸炖菜胆
一颗娃娃菜只有一颗“胆”，一道菜仅采用娃娃菜最精华的部分，搭配顶级云南松茸在清鸡汤中蒸制，清淡却尽显本味。
【尾音+尾调】
鼎膳时令三虾面
当日现剥的虾籽、虾脑、虾仁，再配以虾壳熬制的新鲜虾油，满满虾的味道，尽显时令应季之美。
莲子慕斯陈皮燕窝冰淇淋
湖州宣莲莲子打成蓉状垫底，覆盖上等燕窝，再配以融入十年陈皮的自制冰淇淋，口感清爽解腻。
此次晚宴，于菜肴中融入诗意与浪漫，尊贵与优雅，现在想起，美味依然历久弥新。期待未来与苏州百盛 · 鼎膳共同携手，为各位美食爱好者创造更多不可思议的味觉体验！
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