国际啤酒日 | 你会不会从此爱上鱼子酱？

一年中无论哪一天，你只要登陆国际啤酒日官网（http://internationalbeerday.com），眼前就会出现一面倒计时时钟墙，不停跳动的秒钟在提醒你：一个举世狂欢、全球同乐的日子又离你近了一步！

世界上有各种大大小小的啤酒节，最古老的慕尼黑啤酒节距今已有100多年的历史，而国际啤酒日今年刚满10周岁。一切开始于2007年8月5日，一位名叫杰西·阿夫萨洛莫夫的美国人在加州圣克鲁斯的一家小酒吧里发起创办了这一节日，同时上线的还有国际啤酒日的社交网站。阿夫萨洛莫夫从事的是搜索引擎优化的工作，凭借他的职业优势，短短几年内，国际啤酒日就从美国西部的一个小规模民间庆祝节日迅速发展成为覆盖全球六大洲、50个国家和207个城市的大规模国际性啤酒庆祝日。至今，国际啤酒日的异军突起仍被列为网络推广的50大成功案例之一。

起初，国际啤酒日都锁定在8月5日这一天，直到2012年，啤酒日的创始人们进行了一次民意调查，最终选择在每年8月的第一个星期五。实际上，随着这一节日全球知名度越来越高，世界很多地方的啤酒节都有意识地把开幕日期安排在国际啤酒日前后，像是今年国内举办的首届泰山国际啤酒节就是想搭一搭这辆顺风车。

国际啤酒日一贯的主题是倡导人们互相为对方买瓶啤酒，视啤酒为人与人之间沟通友谊的桥梁，同时鼓励大家共同对酿酒师、调酒师和其他啤酒技师干杯，以示感谢--在其官网首页上就有柏拉图的一句名言：“智者发明了啤酒。”

每年，各地的啤酒爱好者还会在这一天提出不同的倡议，诸如“走出你熟悉的地方，在陌生之地寻找酒友”、“尝尝你从未碰过的某种啤酒”、“去找一找，配啤酒的未必只有炸鸡”……

不用找了，号称“美国鱼子酱女王”的加利福尼亚鱼子酱公司总裁德博拉·基恩很早就在美食电视节目上说，“谁说只能在喝香槟和伏特加的时候吃鱼子酱，其实鱼子酱配啤酒才是现代人该有的生活方式。”

为证明军中无戏言，她还推荐了四种经典搭配供现场观众品尝，即波特黑啤—奥斯特拉白鲟鱼子酱，琥珀麦酒—西伯利亚鲟鱼子酱，酵母麦啤—铲鲟鱼子酱和皮尔森—俄罗斯鲟鱼子酱，这四种啤酒分别以巧克力味、麦香、果实香味和酒花香味见长，有别于香槟的酸味和伏特加的辛辣，但它们都能与鱼子酱的独特口味和口感产生火花般的碰撞，使食客们体会到全新的感受。

有不少现场观众是第一次品尝鱼子酱，啤酒同样可以造就清爽感觉的泡泡使大家享受到香槟配鱼子酱时的口感，难怪有人因此而爱上了这一美食。

实际上，啤酒与鱼子酱渊源已久，不过它们最初是相遇在伊朗人加工鱼子酱的作坊里。鱼子酱最易氧化和变质，所以要隔绝空气低温保存，生活在里海边的伊朗人最早发明了用盐保鲜鱼子酱的方法，但腌制过程中，鱼子酱有些会过咸，口味大打折扣，这时加工者就把鱼子酱置于筛网中用啤酒冲洗而不是用水。

曾几何时，啤酒和鱼子酱，一个身份卑微，一个高高在上，而随着啤酒逐渐摆脱市井习气，登上大雅之堂，鱼子酱走下神坛，步入寻常人家，二者终究会迎来阔别重逢、相交甚欢的一天，也许国际啤酒日就是这样一个日子。