原料：
辣椒酱10g
黄酒10g
蒜泥5g
生粉20g
蛋清10g
番茄糖醋汁50g
胡椒10g
盐5g
鲟鱼肉1块
制作方法：
1. 鲟鱼肉切丝，放入适量盐、胡椒，倒入黄酒、蛋清，拌匀腌制，再加入生粉拌匀；
2. 将春卷皮炸成窝状；
3. 将腌制好的鲟鱼肉裹上生粉，炸至酥脆；
4. 蒜泥起锅，放入辣椒酱、糖醋汁，熬至浓稠，倒入炸好的鲟鱼肉，翻炒出锅；
5. 将鲟鱼肉放入春卷中，菜品即可完成。
菜品赏析：
经各味调料腌制、油炸后的鲟鱼肉，口感鲜美细腻，Q弹润嫩，香酥不腻。一番烹饪润色，完美的将鲟鱼肉中的鲜美特质毫无保留地激发出来，试探浅尝一口，先是酥，再是香，后是嫩，一系列的绝妙感官体验充斥着味蕾，不禁让人沉浸其中。一道糖醋鲟鱼，酸甜交织，缱绻美味层层递进，好像于味蕾之上表演了一支精彩绝伦的探戈，令人如痴如醉，难以忘怀！
