鲟鱼起源于亿万年前的白垩纪时期，已有2亿多年的历史。鲟鳇鱼更是清朝宫廷必备的贡品，其全身的营养价值也早已有所记载，《本草纲目·鳇鱼》云："脂与肉层层相间、肉色白、脂色黄如蜡。其脊骨及鼻，并鳍与鳃，皆脆软可食。其肚及仔盐藏亦佳。其鳔亦可作胶。其肉骨煮炙及作炸皆美。"
现如今美食云集的年代，早已不再忆起鲟鱼带来的辉煌和美味，卡露伽特携手《橄榄餐厅评论》联合举办找回鲟鱼美味的鲟鱼宴，消息一经发布，众多美食达人抑制不住内心的激动，迫不及待的想要尝到鲟鱼的珍味。
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