嘶嘶冒泡的香槟酒总能给人带来愉悦感，它与鱼子酱的爆破口感相得益彰，难怪很多人会选择香槟作为鱼子酱的配酒。大多数美食家推荐带有“brut”标签的干型起泡酒，不过俄罗斯人更喜欢甜度更高的红酒和香槟。
香槟应该搁置在装满碎冰的冰桶里，始终保持凉凉的感觉为最佳。无橡木桶的干白葡萄酒，诸如夏布利、索阿维和佛拉斯卡帝等也是不错的配酒，对于偏爱德国酒的人来说，年份雷司令堪称鱼子酱的经典搭配。
伏特加的特点在于“纯”，可以有效地净化残余的味觉。据说伏特加早先被鱼子酱商人用作鉴别鱼子酱的工具，每品尝一种鱼子酱后都要喝一口伏特加，这样才不至于让两种鱼子酱的口味发生混淆。伏特加越纯，品质也就越好，不过，即使品质最佳的伏特加也不是完全品不出味道的，当清纯犀利的伏特加被口腔的温度所点燃时，那种细微的差别就会立刻呈现。
作为调制鸡尾酒的基酒，伏特加是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒，佐以香料、柠檬或野牛草，会给你一种置身俄罗斯大草原的豪迈感觉，而这一切也都能与鱼子酱产生精妙的口味上的变化。
虽然任何形式的植物淀粉均可用来酿造伏特加，但黑麦被公认为是它最原始的制作材料，如今的伏特加主要由谷物蒸馏而成。来自美洲大陆的马铃薯也一度被用来酿造伏特加，英国的泰瑞薯片公司至今仍在生产以马铃薯为原料的伏特加。伏特加通常会经多重蒸馏从而达到更纯更美味的效果，市面上品质较好的伏特加一般经过三重蒸馏，波兰的有些伏特加甚至经过了六重蒸馏。
伏特加在饮用前均需冷藏，而且常常是从冷冻柜里拿出来的，因为酒精含量高，其酒水不会因低温而凝固。不过，好的伏特加在室温下饮用也饶有趣味，所以并没有一定之规。
茴香酒因其口味香浓刺激，在十九世纪是另一种颇受欢迎的鱼子酱配酒。香槟和冰镇伏特加固然是最常见的鱼子酱配酒，但在十八世纪，叶卡捷琳娜大帝却更喜欢在吃鱼子酱时佐以英式波特精酿啤酒。
伦敦的斯雷尔酿酒厂专门为俄国皇室生产了一款高酒精度的精酿啤酒，取名为帝国世涛。这种酒色泽浓黑，酒精度高达12%左右。如今，许多酿酒厂都生产味道浓烈的波特酒，专门用来代替烈酒搭配鱼子酱。白啤和金啤因其带有柑橘或香菜的味道，可以去除鱼子酱可能带有的腥味，也被认为是鱼子酱绝佳的配酒。
