10个关于鱼子酱的你必须了解的事- 大数跨境

卡露伽鱼子酱

2016-09-23

导读：这是全球唯一一家由女性创办和经营的鱼子酱企业。

点击上方蓝色字体可以一键关注我们

创办于2007年12月的加利福尼亚鱼子酱公司如今已是美国鱼子酱行业中的一面旗帜，年营业额高达800万美元，而更为引人关注的是，这是全球唯一一家由女性创办和经营的鱼子酱企业。

德博拉•基恩出生在美国的马萨诸塞州，她自称是吃热狗长大的，30岁前不知鱼子酱为何物，直到进入了一家奢侈品杂志社工作后，才第一次接触到了这种跟珠宝钻石齐名的奢华美食。

2000年，基恩成为了“尼古拉沙皇”的销售经理。“尼古拉沙皇”是美国鲟鱼人工养殖的先驱企业，他们成功地培育出美国第一代人工养殖白鲟，并采用德国人发明的非宰杀式取籽技术，得以在美国合法地经营鱼子酱。

7年后，不甘为别人打工的基恩在以前的客户、著名法式料理大厨雅克•佩宾的支持下创办了加利福尼亚鱼子酱公司。

“毫不夸张地说，头几年我的生活是在养鱼池边度过的，”基恩说，“既然我是卖鱼子酱的，我必须自己爱上鱼子酱，我必须跟鲟鱼朝夕相处，爱上这些可爱的大鱼。”

2013年，美国娱乐E频道的一档名为《为亿万富翁购物》的节目使基恩一夜成名，在节目中，观众们看见一位身着潜水服的“大汉”从鱼池里抱起一条长度超过其身高的鲟鱼，而当这位“大汉”摘下头盔时，人们才发现竟然是一名金发女子！

虽然加利福尼亚鱼子酱公司的年销售额在全美鱼子酱行业中名列前茅，但基恩并不满足，她更看好这一行业未来的前景。

“鱼子酱的销售现状如同40年前葡萄酒的境况，”基恩说，“那时的美国人只会在一些特殊的场合喝葡萄酒，而现在葡萄酒几乎已经成了日常的饮料，至少我每天都在喝，所以，普及鱼子酱是我和同行们必须要做的事情。”

每当有机会接受采访时，基恩总乐于跟大家分享“关于鱼子酱的10个必须了解的事实”。

1.只有鲟鱼的鱼籽才可以被称作鱼子酱，即使像大马哈鱼和鲑鱼等体型大的鱼的鱼籽也只能叫做鱼子。

2.捕猎野生鲟鱼或食用野生鲟鱼鱼子酱均属于非法，野生鲟鱼已被列入濒危名单，至少在美国，你只能选购人工养殖鲟鱼的鱼子酱。

3.鱼子酱是一种健康食品，它富含蛋白质、矿物质和维生素，而且含量超过了其他海鲜食品。

4.不要被“催情食物”的叫法吓到，鱼子酱的确富含牛磺酸和精氨酸，它能够扩张血管、加快血液流速，但不能因此将鱼子酱等同于伟哥。

5.虽然鱼子酱的产量在增加，但目前全球鱼子酱的消费量却只有上世纪70年代中期的一半。

6.前美国第一夫人杰奎琳•肯尼迪的减肥术是每天只吃一只填塞了鱼子酱和酸奶油的烤土豆。

7.谁说鱼子酱只能搭配香槟和伏特加，建议你下次尝试一下啤酒。

8.薯条和鱼子酱是绝配，在顶级大厨眼中，这是最佳版本的炸鱼排。

9.不要再以道德为借口拒绝鱼子酱，如今很少有人用宰杀鲟鱼的方式获取鱼子酱，所以，放心吃。

10.在吃到鱼子酱之前，你不可以说已经在享受生活了。

知道这些，尽管毫无顾虑的品尝鱼子酱吧！

卡露伽KalugaQueen

微信：Kalugaqueen

微博：卡露伽鱼子酱

长按二维码关注

【声明】内容源于网络

卡露伽鱼子酱

这一克拥有这一刻品位

内容 698

粉丝 0

卡露伽鱼子酱这一克拥有这一刻品位

总阅读0

粉丝0

内容698