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为什么鱼子始终被奉为大自然的奇珍?

为什么鱼子始终被奉为大自然的奇珍? 卡露伽鱼子酱
2018-02-01
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导读:在舌尖上,鱼子是人们最梦寐以求的圣品;对肌肤来说,鱼子更有着弥足珍贵的成分。

最近迷上了一部新剧,叫做《戈德曼家族》(又名黑道无边),BBC出品,这部剧就和剧名一样666。

男主曾在《黑镜》第三季出演过Ryan一角。在《黑道无边》中温文尔雅的翩翩贵公子形象,一经出场就收获不少迷妹。

《黑道无边》的节奏很有意思,不由得被其错综复杂的剧情所吸引。虽然这部剧的第一季一共只有8集,但总体口碑不错,豆瓣评分高达8.3。

除了描述错综复杂的人物关系与感情生活,这部剧还通过对很多细节的描绘来展现上流社会的生活方式,单从吃这件事上就有很多可供挖掘之处--比如这些上流社会的精英们对鱼子酱堪称真爱。

男主人公的叔叔招待贵客时,“caviar”一词频繁闪现,还特意向女管家叮嘱“caviar”的搭配法则。

而男主在宴会上与另一位敌人见面时,也有“caviar”的戏份。

不只是《黑道无边》,大家最熟悉的《泰塔尼克号》中,也有鱼子酱的身影,它被直接当作了区别身份、阶层的道具。

 

而《上帝深爱鱼子酱》更是一部专为鱼子酱的故事而拍摄的电影。可见在食物中,鱼子酱的地位究竟有多高了。

作为世界上最令人垂涎的珍馐和豪奢生活象征的鱼子酱,据说从欧洲中世纪的君士坦丁堡开始便有关于它的记载。

鱼子酱的流行地,是当时深受希腊东正教影响的基辅罗斯(俄罗斯乌克兰白俄罗斯的前身)。

 

公元988年,基辅罗斯大公弗拉基米尔一世迎娶拜占庭公主安娜为妃,促成了东正教在基辅罗斯的广泛传播。

 

按照起源于希腊文明救世主信仰的希腊东正教教规,教徒们在一年中有长达229天的斋戒期,不能进食肉类。 

但相较于东正教的发源地--地中海流域而言,俄罗斯的气候条件非常严酷,于是位于俄罗斯的东正教会便正式许可信徒们在斋戒期间内食用包括鲟鱼在内的鱼类。

 

当然也包括后来被作为“鱼子酱”主要原料的鲟鱼卵。这促成了“鱼子酱”的流行,甚至后来俄国沙皇亚历山大二世还有御用的鱼子酱杯。

从古至今,为什么鱼子酱能牢牢占据人们心中奢华美食第一的位置呢?

 

由于季节、存储、运输等原因,最早的鱼子酱实际上并不美味。莎士比亚在其代表作《哈姆雷特》第二幕第二场中,就提到过鱼子酱不合一般人口味。

 

一位名叫伊奥安尼斯·瓦尔瓦基斯的希腊人,才是真正使鱼子酱成为一种美味珍馐的伯乐。

借着俄国女皇叶卡捷琳娜二世所授予的里海渔业无限制、免税捕捞权,瓦尔瓦基斯的捕捞船队在里海纵横驰骋。

 

据传记记载,一次偶然的机会瓦尔瓦基斯在一位当地农民家中,尝到了新鲜的鱼子酱,从而开启了新世界的大门。

 

在听取当地渔民的建议后,瓦尔瓦基斯改善了鱼子酱的储运方法,从而提高了鱼子酱的品质与口感,最终使鱼子酱成为了世界的宠儿。

千百年来,鱼子始终被奉为大自然的奇珍,以丰沛营养之源而闻名,但它的难得才是最为珍贵之处。

严格来说,只有鲟鱼卵才可被称为鱼子酱。鱼子酱的制作过程也是非常复杂。鱼子酱绵软柔滑,自取卵一刻起,历经搓卵、沥水、挑卵、拌盐、装罐、压罐等十多道纯手工程序,需在十几分钟内全部完成,才可保证其吹弹可破的形态,及原滋原味的鲜美口感。

鱼子酱的质感取决于盐。使用的盐纯净度越高越好(大约不能超过鱼卵的5%),鱼子酱味道便越好。

 

拥有丰富内涵的鱼子酱不仅可以吃,还可以被用来护肤。鱼子富含极高的蛋白质、氨基酸、微量元素、矿物盐,能够起到滋润、祛皱、紧致肌肤的功效。

因此,它被女明星们盯上了。好莱坞女星安吉丽娜·朱莉便是其中之一,关于护肤,朱莉曾向媒体坦言,她最喜欢的护肤方式就是用鱼子酱护理。带着孩子们出席金球奖的她,状态非常不错,女神范依旧。

除了女明星热衷于用昂贵的鱼子酱来护肤,鱼子酱在王室成员中的人气也居高不下。瑞典王后西尔维亚喜欢用鱼子酱直接涂抹在肌肤来与年龄对抗。

约旦王后拉妮娅也早早就加入了“鱼子酱俱乐部”。

在舌尖上,鱼子是人们最梦寐以求的圣品;对肌肤来说,鱼子更有着弥足珍贵的成分。


探寻至大海深处,将鱼子精华中难能可贵的修护力量,融入肌肤的每一个细胞,赋予肌肤令人惊叹的滋养与新生。将鱼子的热情和承诺抹在肌肤上,每一天,都觉得自己变得更美、更好。

正如大家对吃这件事永无止境地追求一样,各路人士在鱼子酱护肤方面有着从不退却的热情。正因为少且难得,鱼子酱在食客们心中的地位,几百年来无可替代。


卡露伽

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