11月16日上午，2024上海米其林指南在上海西岸美高梅酒店正式发布。本次榜单共收录2家三星餐厅、8家二星餐厅、41家一星餐厅，25家必比登推介餐厅，以及70家米其林指南入选餐厅。
与去年相比，今年的三星餐厅数量不变，仍由泰安门与UV蝉联。二星餐厅数量减少一家，乔尔·卢布松美食坊离开二星阵列。一星餐厅新增6家，分别为EHB、凌珑、New Wave by Da Vittorio Bistrot、粤海棠、遇外滩（中山东二路）、头灶。
米其林服务奖由来自闽和南欢席餐厅的康山琴女士获得，米其林年轻厨师奖由来自EHB餐厅的Viviane MELLO女士获得，米其林侍酒师奖则由8 1/2 Otto de Mezzo Bombana餐厅的Ervin ONG先生获得。米其林绿星奖由泰安门蝉联。
完整榜单如下：
米其林三星餐厅（2 家）
泰安门
ULTRAVIOLET by Paul Pairet
米其林二星餐厅（8家）
壹零贰小馆
8 1/2 Otto de Mezzo Bombana
宝丽轩
喜粤8号（汝南街）
Da Vittorio
御宝轩（黄浦）
吉品轩
荣府宴
米其林一星餐厅（41家）
菁禧荟（长宁）
三号黄浦会
成隆行蟹王府（黄浦）
大董（徐汇）
福一零一五
福一零八八
福一零三九
福和慧
Il Ristorante - Niko Romito
Jean Georges
金轩
老正兴（黄浦）
Le Comptoir de Pierre Gagnaire
利苑（浦东新区）
利苑（徐汇）
鲁采
莱美露滋
遇外滩（中山东二路）
明阁
鹿园（长宁）
鹿园（浦东新区）
Obscura
东方景宴
斐霓丝
人和馆（肇嘉浜路）
家全七福
晟永兴（黄浦）
唐阁
逸道（北京东路）
新荣记（南京西路）
逸龙阁
甬府（黄浦）
甬府（虹口）
雍颐庭
雍福会
玉芝兰
凌珑 NEW
EHB NEW
粤海棠 NEW
头灶 NEW
New Wave by Da Vittorio Bistrot NEW
打卡标红餐厅，可品尝到卡露伽鱼子酱哦
御宝轩（黄浦）
御宝轩立足上海十年，常年稳居众多食客心中上海滩粤菜馆前三。沉稳典雅的装修，精致高级的餐品，再加上高要求的经营理念，才组成了舒适的用餐体验，让客人仿佛在全力飞奔的生活里辟出一块宁静之地。
御宝轩坚持以传统手法烹调广东菜式，从点心、前菜、炖汤，到各种海鲜菜式，均以上乘材料配合娴熟的技巧炮制，色香味俱全。
荣府宴
新荣记（南阳）更名为荣府宴，新荣记把粤菜引到台州，用当地食材做了很多改良创新；又把台州菜带到上海，从台州菜、粤菜的组合，慢慢创出了一套“迷踪拳”，形成自己的菜系。餐厅创始人张勇对选材和烹调极为严苛，要求厨师做菜要用三味真火——真料、真味、真诚。
鱼子酱在新荣记的菜单里并不少见，在多次尝试新中式搭配之后，厨师们对鱼子酱的应用显然已经得心应手。
壹零贰小馆
新晋米其林二星餐厅壹零贰小馆起家于佛山，2021 年摘得亚洲 50 最佳餐厅颁布的“亚洲之粹”奖后来到上海，坐落于外滩罗斯福，延续佛山壹零贰小馆“小而精”的风格，将传统粤菜之味和岭南文化传递给更多食客。
主厨将其精神运用到粤菜四季食材和调味运用的特色中，再结合自身对粤菜“清、鲜、爽、嫩、滑”的理念，打造了一套以“运用四季时蔬，突出食材本味”为灵魂的四季菜单，传承并复兴隽永悠久的广府筵席菜。
宝丽轩
上海宝格丽酒店中餐厅「宝丽轩」位于历史建筑前上海总商会大楼内，以精致的粤式菜肴为长。在承袭了宝格丽品牌意式的精致奢华之余，还留存有上海海派文化的雅致浪漫。
宝丽轩主厨，凝萃传统粤菜的烹饪方法，利用虾、蟹、时蔬等食材为我们安排了精心的时令美撰。保持粤菜的文化和精髓，创作灵感都是从食材本身出发，并不断地摸索与创新，突显粤菜在选材和烹调上的多元化。
以下卡露伽合作的米其林一星餐厅：
菁禧荟（长宁）
三号黄浦会
成隆行蟹王府（黄浦）
大董（徐汇）
金轩
鲁采
莱美露滋
遇外滩（中山东二路）
鹿园（长宁）
鹿园（浦东新区）
东方景宴
晟永兴（黄浦）
唐阁
逸道（北京东路）
新荣记（南京西路）
逸龙阁
甬府（黄浦）
甬府（虹口）
雍福会
玉芝兰
凌珑
皆亦在原有的传统理念上做出新的尝试，各种食材搭配鱼子酱精彩演绎新派美学。
中国的上海，举世无双。这颗东方明珠以不竭的活力、多元的文化和矫健的步伐闻名于世。包罗东西、汇聚南北，申城的餐饮风华与日俱增。晋级和新登榜单的餐厅勾勒出一幅繁盛的沪上美食画卷：烹饪理念与技艺在不同国家和文化背景的厨师之间交流碰撞；每种菜式和创意都展现了无限的想象。期待明年上海米其林指南榜单继续大放异彩。
