11月19日，2025上海米其林指南在上海苏宁宝丽嘉酒店盛大开幕。这是米其林与上海携手摘星的第9载，本次榜单包括2家三星餐厅，9家二星餐厅，40家一星餐厅。还有1家餐厅在可持续餐饮上作出突出贡献的餐厅获得“绿星”。
三星餐厅的名单不变，依旧为泰安门和Ultraviolet by Paul Pairet。福和慧也不负众望，荣升至二星。今年的酒店餐厅的发挥也依旧保持稳定，共摘得了11星。其中上海宝格丽酒店的宝丽轩中餐厅依旧稳占二星榜单。
完整榜单如下：
米其林三星餐厅（2 家）
泰安门
Ultraviolet by Paul Pairet
米其林二星餐厅（9 家）
壹零贰小馆
8 1/2 Otto de Mezzo Bombana
宝丽轩
喜粤8号（黄浦）
Da Vittorio
福和慧
御宝轩
吉品轩
荣府宴
米其林一星餐厅（41 家）
菁禧荟（长宁）
三号黄浦会
成隆行蟹王府（黄浦）
大董（徐汇）
EHB
福一零一五
福一零八八
福一零三九
美·大董 NEW
Il Ristorante - Niko Romito
金轩
老正兴
Le Comptoir de Pierre Gagnaire
利苑（浦东新区）
利苑（徐汇）
凌珑
鲁采（黄浦）
莱美露滋
遇外滩（中山东二路）
明阁
鹿园（长宁）
鹿园（浦东新区）
Narisawa NEW
Obscura
东方景宴
斐霓丝
人和馆（徐汇）
家全七福
晟永兴（黄浦）
景煊 NEW
唐阁
头灶
屋有鲜 NEW
新荣记（南京西路）
逸龙阁
甬府（黄浦）
甬府（虹口）
雍颐庭
雍福会
粤海棠
周舍（闵行） NEW
打卡标红餐厅，可品尝到卡露伽鱼子酱哦
宝丽轩
上海宝格丽酒店中餐厅「宝丽轩」位于历史建筑前上海总商会大楼内，以精致的粤式菜肴为长。在承袭了宝格丽品牌意式的精致奢华之余，还留存有上海海派文化的雅致浪漫。
宝丽轩主厨，凝萃传统粤菜的烹饪方法，利用虾、蟹、时蔬等食材为我们安排了精心的时令美撰。保持粤菜的文化和精髓，创作灵感都是从食材本身出发，并不断地摸索与创新，突显粤菜在选材和烹调上的多元化。
御宝轩
御宝轩立足上海十年，常年稳居众多食客心中上海滩粤菜馆前三。沉稳典雅的装修，精致高级的餐品，再加上高要求的经营理念，才组成了舒适的用餐体验，让客人仿佛在全力飞奔的生活里辟出一块宁静之地。
御宝轩坚持以传统手法烹调广东菜式，从点心、前菜、炖汤，到各种海鲜菜式，均以上乘材料配合娴熟的技巧炮制，色香味俱全。
荣府宴
新荣记（南阳）更名为荣府宴，新荣记把粤菜引到台州，用当地食材做了很多改良创新；又把台州菜带到上海，从台州菜、粤菜的组合，慢慢创出了一套“迷踪拳”，形成自己的菜系。餐厅创始人张勇对选材和烹调极为严苛，要求厨师做菜要用三味真火——真料、真味、真诚。
鱼子酱在新荣记的菜单里并不少见，在多次尝试新中式搭配之后，厨师们对鱼子酱的应用显然已经得心应手。
美·大董
美·大董展现出独具特色的“中国意境菜”，令食客在品味美食的同时，亦体会到中国文化的魅力。主理人董振祥以倡导高品质食材和中国美食历史而出名，他的大董餐厅自 1985 年创立伊始，不仅是餐饮场所，更是提供文化体验的地方。大董中国意境菜也因此开创中式烹饪的新流派，将中国烹饪展示于世界舞台之上。
菜品保留中国饮食文化的精髓，有选择地吸收运用西式烹饪原料，并把分子厨艺运用到中式菜肴的制作中，创造性地用菜品诠释了中国美食的精义，美·大董已成为中国餐饮界的一面旗帜。
今年，上海米其林指南的榜单持续精彩，从本土到全球、从传承到融合，异彩纷呈的烹饪风格恰恰体现了上海文化积淀之深厚与工艺传承之完整。此外，风云涌动的年轻一代为沪上餐饮带来新的能量与创意，让美食在上海遍地开花。期待明年上海米其林指南榜单继续大放异彩。
