有一种美食，它长久的存在于上流社会的餐桌，时至今日，依旧是奢华的代名词，它就是鱼子酱。这种被称作“黑色软黄金”的奢侈美食，气味芬芳，口感绝妙，品味复杂，不可言说。或许你还未曾品味过鱼子酱的美味，但我们不难从一些经典电影或文章中找寻关于它的蛛丝马迹。
英国著名作家彼得·梅尔曾写道：“鱼子酱这美食，好日子可以吃，坏日子也可以吃；凯旋时可以为犒赏，大难临头时可以为慰藉；爱情初绽时，可也，爱情凋谢时，也可。吃鱼子酱永远不愁没有借口，若一时想不出来，就为了健康而吃吧。”
“那种生活你连两天都过不了，因为你将洗不上热水澡，更吃不上鱼子酱！”在拍摄于1998年的电影《泰坦尼克号》中，当天真浪漫的露丝表示厌倦了上流社会的虚伪和繁文缛节，愿意像杰克那样成为一个流浪艺术家，过贫穷但自由的生活时，杰克这样警告她。
据说，所有来自水中的食物，当数鱼子酱最为奢华。用贝壳汤匙舀一匙鱼子酱入口，轻铺于舌，用舌尖粒粒缓缓碾碎，迸破的瞬间，除了耐人寻味的海洋滋味，更能感受到一份与众不同的弹性，舌尖略略施压，初时似乎感觉到孱弱的、推拒着般的抗力，也就是这毫秒间的缱绻，让人分外牵肠挂肚，随后，优雅细腻的气息便在唇齿间逸散开来，令无数饕客们心甘情愿为之抛掷千金。
难能可贵的是，与诸多古代珍馐不同，如云雀舌、火鹤脑及其他数十种因口味改变或法令更张而失传的名菜，鱼子酱迭经时代的考验，如今依然与我们同在。
品质越好的鱼卵，添加的盐愈少，高品质的鱼子酱含盐量仅为3%-5%，被称为“Malossol Caviar”。制作这种鱼子酱的鲟鱼卵必须非常新鲜，开罐后最好当天食用完这转瞬即逝的美味。其用盐拿捏程度愈发锱铢必较，这是极其充满技巧的工艺，多则破坏口感，少则难以保存，这中间的平衡则取决于老师傅的经验和手感。
俄罗斯人说，鱼子酱像是他们的初恋情人，味蕾能够品尝到的是年少的纯粹鲜活。法国人说，鱼子酱是午夜梦回的倩影，品尝过一次就终身难忘，日日寻觅。
用舌尖和上颚碾碎鱼子酱的刹那，将体会到前所未有的美味于瞬间爆发，搭配一口细腻温醇的香槟，令果香和气泡于味蕾上施展魔法，当得起“一口鱼子酱，一口天堂”。
Kaluga Queen
知乎上有个问题
为什么你会喜欢吃饭？
吃饭里有对生活的见识与情趣
选择怎么对待吃饭这件事
就可以看出你怎样对待生活
这大概是我听过的最好的答案
人大概要活到一定的年龄
才能体会到吃饭带来的乐趣
才能知道一饭一蔬对自己的意义
我们有多久没好好地对待眼前的食物了？
认真吃饭，用味蕾感触食物的香甜
用心感受生活的幸福
我们活在这个世界
最该学习的是什么呢
是知识、是眼界还是与人交往？
其实可能都不是
我们要学会好好生活，好好吃饭
怀着对生命的敬畏好好爱惜自己
第一道宠爱
鲜鲜相遇
顷刻勾勒味蕾惊喜
大闸蟹，鱼子酱
1. 大闸蟹处理干净
2. 锅里放清水，蟹肚皮朝上，盖好锅盖蒸15分钟
3. 拿出剥开壳，挖出蟹黄
4. 最后搭配上鱼子酱即可
大闸蟹鲜美醇香，一口一鲜，让人瞬间心生欢喜，惊喜的搭配鱼子酱，可谓鲜鲜相遇，两味食材于口腔缱绻交织，这种感觉如同夏日里的清泉，沁人心脾，一时间给予舌尖难以忘怀的美妙享受。
第二道宠爱
经典搭配
臻享心动好滋味
盐，意面，紫甘蓝，食用油，蒜，黑胡椒，鸡粉，芝士粉，番茄，罗勒，鱼子酱
1. 锅里放清水和盐，把意面煮熟，捞出沥干水分
2. 把紫甘蓝切碎，热锅放油，炒熟放少许盐调味
3. 把炒好的紫甘蓝倒入料理机，搅打成糊，倒出过筛，只保留紫甘蓝汁
4. 热锅放油，爆香蒜泥，倒入意面和紫甘蓝汁，加盐，黑胡椒，鸡粉，搅拌均匀，出锅装盘
5. 表面撒芝士粉，番茄片，罗勒装饰，再搭配鱼子酱即可
经紫甘蓝沁润过的意面，色泽鲜亮唯美，番茄片、罗勒装饰，瞬间令人食欲满满，试探浅尝一口，口感Q弹韧润，搭配上鱼子酱，鲜美之感徐徐而来，瞬间带给舌尖难以言说的美妙感受。
第三道宠爱
两种风格碰撞
悦享妙趣横生的美味
大米，寿司醋，紫菜，鱼子酱
1. 米饭洗净煮好，稍凉加入适量寿司醋，搅拌均匀
2. 准备一张寿司竹帘，放一张紫菜在上面，把米饭均匀铺好，用力握紧竹帘两头，卷起，压好定型
3. 用刀把寿司切成几段，再搭配鱼子酱即可
紫菜寿司可谓经典组合，浅尝一口，醇香四溢，搭配鱼子酱，颜值绝佳，细细品味，口中如同有无数条长江三鲜奔腾涌动，令人尽感酣畅淋漓，一时间留给舌尖难以忘怀的美妙体验。
我认为好好吃饭的人
也一定是会安排生活的人
认真专注地吃好每顿饭的过程中
充满了对生活极致的敬意与热爱
微信公号｜卡露伽鱼子酱
新浪微博｜卡露伽鱼子酱
记得扫码关注我们哦