热衷于走出厨房去寻找故事、寻找灵感的刘禾森来到千岛湖，感受旖旎的山水风光，聚散有致、星罗棋布的岛屿，感受人欢鱼跃的巨网捕鱼，悦享精致惬意的下午茶，沉浸一场极致美妙的感官之旅。
鲟鱼的一生“从鲟鱼子、鲟鱼肉、鲟鱼筋，到鲟鱼骨熬成的酱汁，撑起这道菜品的不仅是鲟鱼子，而是整个鲟鱼。”刘禾森做的这道菜品，展现了他对于食材的思考，令鱼子酱的风味尽绽新的生机与活力。
一如这位90后米其林主厨演绎着别具一格的新中餐，卡露伽鱼子酱也致力于做世界上最好的鱼子酱品牌。
1998年，卡露伽开启了中国人工养殖鲟鱼的先河。2006年，卡露伽产出了中国第一罐人工养殖鲟鱼子酱，正式开启了国际市场。从鲟鱼人工繁育和养殖的一系列关键技术突破，至人工养殖鱼子酱的全产业链布局，卡露伽在追求卓越的初心与前瞻创新的实际行动中，谱写了一个个值得铭记的高光时刻，赢得了世界的尊重。
在世界美食之都的法国，卡露伽走进了23家米其林三星餐厅；在三万英尺的高空，卡露伽走进了汉莎航空头等舱；在明星闪耀的好莱坞，卡露伽走进了奥斯卡颁奖晚宴；在众多国家首脑的峰会上，卡露伽走进了G20国宴。如今全世界35%以上的鱼子酱都来自卡露伽。卡露伽已成为全世界最大的鱼子酱品牌。
2020年，卡露伽获得了中国第一家有机鱼子酱认证。在钱塘江源头国家优质水源的生长环境中，依靠有机大豆、有机小麦、深海白鱼粉等天然有机营养物质，通过纯手工、纯天然的获取方式，最终缔造了卡露伽有机鱼子酱的诞生。有机鱼子酱再度丰富了消费者对高品质鱼子酱的选择，不仅为品鉴者提供味蕾的欢愉，更代表了一种健康、精致对美好生活品质的追求，亦感受到这味珍馐背后的文化魅力。
“做全世界最好的鱼子酱，打造百年老店”，是卡露伽矢志不渝的信念与使命，未来我们将不忘初心，令优秀品质的鱼子酱走进世界的每个家庭，让中国鱼子酱品牌的力量进一步走向世界！
