一封来自澳大利亚的鱼子酱明信片
卡露伽鱼子酱
随着北半球进入休养生息的冬季，南半球的澳大利亚人开始活泛起来了，而鱼子酱原本就是个不甘寂寞的活跃分子，哪里热闹自然去哪儿。
每年11月的第一个星期二，全澳的目光都集中在墨尔本赛马日上。世界上任何一个国家都不会像澳大利亚这样，将赛马变成一项全民狂热的盛事。
墨尔本赛马日起始于1861年，目前已成为国际上最具挑战性、也是奖金数额最大的赛马活动之一，奖金总额高达510万澳元。要做赛场伯乐，从参赛的宝马良驹挑出头马下注可要下一番工夫，还得加上好运气。
谁都知道澳洲有一匹名叫“黑色鱼子酱”的传奇雌马，曾经取得过参赛25场全胜的史无前例纪录，被誉为澳洲“国宝”。虽然已经退役，“黑色鱼子酱”仍然是澳洲人心目中的英雄，更是好彩头的象征。
正是抓住了人们的这种心理，商家们把鱼子酱的生意做到了赛马日上。在弗莱明顿赛马场的各个出入口，你都能遇到漂亮的促销小姐向你推销价值不菲的鱼子酱，每公斤4000美元，别以为这个价格会吓跑澳大利亚人，为了博得好彩头，这些鱼子酱竟然一售而空。
澳大利亚人并非个个都是豪掷千金的大款，但这个国家的鱼子酱消费量却在逐年上升，已跻身世界十大鱼子酱消费国之一。这不免要感谢一些不遗余力的鱼子酱推广者，其中就有位于悉尼北岸的“圣莱昂纳德餐厅”。
这家餐厅在每周二至周日每天推出一款特色早餐，起名为“对女士献殷勤特色咖啡餐”。如果你带妻子或女友来此就餐，那真是选对地方了。只需要花23美元，你就可以吃到大马哈鱼配鱼子酱，还有水煮蛋、甜菜根酸奶和黑蒜蛋黄酱抹黑麦面包。这哪里是早餐？简直是一道豪华大餐，但售价却是实实在在的早餐价。
今年，该餐厅已被评为米其林星级餐厅，但他们的特色餐照旧供应，不仅吸引了大批的悉尼人每天早上来此签到，更让游客们趋之如骛，难怪被当地媒体称为“鱼子酱食客的摇篮”。
澳大利亚的传统饮食来源于英国，但因其独特的地理位置，澳大利亚的饮食不断受到地中海、亚洲、中东饮食的影响，鱼和海鲜正在成为澳大利亚饮食的鲜明特色。
在不久前“旅行顾问”网站评选的澳洲十大最佳餐厅中，以供应海鲜为主的餐厅占到了八成以上，而在这些餐厅的招牌菜中，鱼子酱扮演了主要角色。
澳大利亚自然物产丰富，澳大利亚饮食也以使用本土食材而引以为荣。从2014年起，澳大利亚维多利亚州的雅拉谷利比肯河流域开始人工养殖鲟鱼，这里自古以来就是澳洲著名的葡萄酒和香槟产地。
如今，香槟鱼子酱的梦想在澳洲这片土地上圆满成真，预见不久的将来，来这里“喝香槟品鱼子酱”将会成为澳洲旅游宣传的一块金字招牌。
