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鸡蛋作为最常见的食物，在世界各地的餐桌上都少不了它的身影。鸡蛋富含蛋白质及氨基酸，比例合适人体生理需要，易为机体吸收。每天一颗鸡蛋，为健康的生活打好基础。各国人民可是不甘于简单的水煮、煎炸、炒制，于是乎将鸡蛋做出了各种花样。
1.厚蛋烧（Tamagoyaki）日本
这是一款具有日本特色的蛋饼，带有淡淡甜味的厚蛋烧遍及日本全国。原料和做法极其简单，只是将加入调味料和水的蛋液，倒入矩形的平底煎锅中，一边加热，一边将其卷起，直至成型，一份嫩滑香甜的厚蛋烧就做好啦。
2.苏格兰风味蛋（Scotch egg）英国
虽然名字里写的是苏格兰，但在英国非常受欢迎。这种小食是由肉肠包裹煮熟的鸡蛋，最外层沾满面包屑，之后放入油锅炸制。切开后，浓浓的肉香扑鼻而来，一口咬下去，唇齿留香。
3.松花蛋 中国
松花蛋大家都不会陌生，是将鸡蛋放入盐、生石灰、黏土、稻壳的混合物中腌制数日而成。不仅限于鸡蛋，鹌鹑蛋或鸭蛋也可以这样做。
4.莎苏卡（Shakshuka）以色列
现已成为一道风靡欧美的咸味早餐，将鸡蛋放入鲜艳诱人的红酱中煮制，包含了番茄、洋葱、辣椒及多种香料，风味独特，香辣诱人。
5.魔鬼蛋（Deviled Eggs）罗马尼亚
看起来像普通的水煮蛋加了些装饰，其实不然。它是将煮熟的鸡蛋一分为二，取出蛋黄并碾成泥，加入黄芥茉、辣椒、胡椒粉、盐搅拌均匀后，再填充回蛋白。多重辣味的混搭不断刺激着味蕾，仿佛一颗小炸弹在嘴中爆发。
6.布利克（Brik）突尼斯
由酥皮包裹着鸡蛋及肉类制成的油炸面点是突尼斯的特色小吃，外表光亮也被称为萨莫萨三角饺。里面填充着整颗鸡蛋、吞拿鱼、芹菜、洋葱及辣椒酱，最后加入一些奶酪作为点缀。
7.鸡蛋柠檬鸡米粥（Avgolemono soup）希腊
希腊的冬天很冷，家家户户都会熬汤，这款汤羹是希腊家庭餐桌上最常见的。将细粒糙米与鸡肉煮烂，加上红洋葱片、柠檬汁、胡椒粉，做好它的最大秘诀在于加入柠檬鸡蛋酱，可以让蛋汤变得浓稠，犹如奶油般的丝滑口感。综合了鲜香酸甜，入口就立刻激活味蕾上的所有细胞。
8.法式蒸蛋（Eggs en cocotte）法国
在法国还有这样一款蒸蛋：基本材料是鸡蛋、奶油和法香，只需装入小瓷盅里，隔水加热。当然还可以根据自己口味，加入三文鱼、虾仁等，就可以升级为叫人食欲大开的早午餐。
9.咖喱鸡蛋（Egg curry）印度
在这个咖喱的国度，它可以与任何食材搭配，制成一道菜。尤其在印度北部，人们把红咖喱粉、烤洋葱、番茄等香料一起熬烂成汁，放入鸡蛋炖至入味，再配上印度烤饼或米饭，就是简单粗暴的一餐。
10.培根鸡蛋派（Bacon eggs pie）新西兰
新西兰人喜欢各种派，每年还有美食派比赛。培根鸡蛋派算是基础款，外层酥松的派皮将内陷紧紧包裹。派心并不需要放调味料，鸡蛋会吸收烟熏培根的咸味，欧芹的清新会中和油腻，满满的肉蛋菜可有效地为身体补充能量。
鸡蛋不仅可以做成沙拉、小吃、主食、甜点，甚至可以是饮品。现在是不是觉得鸡蛋是个很神奇的存在？它千变万化，以各种形式出现在各类菜式中，贯穿早中晚餐，扮演不同的角色，下一次你是否也想尝试一下新鲜的做法呢？
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