世间唯美食与爱不可辜负，这是曾在网上流传甚广的金句。
确实不假，大部分人天生会对美食丧失抵抗力，对爱保持着炽热的渴望（《前任3》电影大卖在某种程度上证明了这一点）。如果说，在物质贫乏的年代，食物是人们用来果腹、赖以生存的必要条件，而在如今大部分人实现温饱的情况下，食物的进阶者—美食便是人们追求精致生活方式的一种体现。
通过抓住人们的这一心理诉求，再搭上当下短视频的发展快车道，不少优质的美食类短视频迅速成长，不仅聚拢了相当多的忠实粉丝，而且也颇得资本市场的认可，近日完成千万元级A轮融资的“厨娘物语”就是其中的一位佼佼者。
美食类短视频击中了人们心中的哪些痛点？
现在美食类短视频很火爆，应该不会有多少人否认这一点。用一组数据来说明这一点：腾讯发布的《美食视频自媒体大数据研究报告》显示：在2016年腾讯平台美食视频月均播放量增速21.3%，总增速高达468%，是腾讯视频全平台平均播放水平的3倍。卡思数据也显示，截至目前，大胃王密子君和日日煮国内全网累计播放量已达到了40亿次左右。
美食成为观众最喜爱看的短视频内容类别之一的现象不仅仅发生在国内，Youtube上美食类的视频内容也一直都非常热门。YouTube上最火爆的视频类别之一，就是教程类视频，而教程类视频中排在第一位的热门领域就是美食。做蛋糕教程的Rosanna Pansino在Youtube上有920万的订阅，在Instagram上也有310万的粉丝。
那么，当下国内的美食类短视频又可以细分成哪几类？为何美食类短视频会如此受到国内外人民群众的热捧呢？
论及美食类短视频的分类，美食教程算是比较早、也具有较强用户粘性的一个类别。在很多UGC短视频平台上，其中关于美食的内容大部分是跟具体的教程相关。譬如业内知名的日日煮就是一个典型的美食教程视频的短视频节目，其内容是通过几分钟教给用户一道美食的制作方法。日日煮的受众主要为年轻用户，根据这类人群热爱美食、乐于尝试新鲜事物等特性，制作了大量迎合年轻人口味的特色菜品，比如：草莓奶酪蛋糕、脆炸鸡、玉子烧、关东煮等。
其次就是像“厨娘物语”这样意在展现某种生活方式的美食类短视频。在特殊的情境之下，通过环境氛围的营造，展现一种生活方式，表达一种生活态度是此类节目的特点。除了“厨娘物语”，做得较为突出的还有日食记、野食小哥、李子柒美食等。在野食小哥、李子柒美食的节目中，食材直接从大自然中采摘，炊具也都相对原始，制作的菜品便非常质朴。保留食材最原始的味道。给纷繁忙碌的都市人营造出回归自然的舒适自然，恬淡清新的感受。
最后就是娱乐元素较多的美食类短视频。短视频迅速崛起并占据人们碎片化的时间，与其能够给人提供片刻的轻松、供人即时的娱乐消遣是密不可分的，所以娱乐化的内容对用户来说始终具有强烈的吸引力。在这种形势之下，很多创作者们也纷纷给美食类短视频加入了娱乐元素。比如《污妖王的厨房》，其在内容呈现上就偏向于走搞笑路线，获得了不错的吸粉效果。
把握住精准用户的心理诉求是美食类短视频需要考虑的重点
此次获得首轮融资的“厨娘物语”背后的运营公司为泽休文化，目前泽休文化已经孵化了《厨娘物语》《白眼初体验》《我们养猫吧》三档节目。据资料显示，目前全网粉丝超过2000万，微博粉丝有221万，其中厨娘物语集均播放量超过2500万，总播放量超过60亿。
诞生于2013年10月的“厨娘物语”距今已有四年多时间，在2015年社交平台的转型背景下，分发渠道的多元化逐渐把短视频这种形式推向更主流的位置，处在其中的《厨娘物语》凭借着优质内容和粉丝积累享受到了这批流量红利。
从用户画像上来看，“厨娘物语”内容的受众主要以15-25岁的人群为主，80%以上为年轻女性。区格于追求嘻哈文化的潮流青年与偏好性冷淡的极简青年，厨娘物语的内容中贯穿始终的是无关地域、性别、甚至年龄的少女感。
针对这部分精准用户，“厨娘物语”把节目中的少女感发挥得淋漓尽致。节目在色彩上以嫩黄、马卡龙色、水果色为主，除了做出好吃又好看的食物，节目也在自然光、、手持拍摄等手法都尽力贴近用户的心理诉求和接受习惯，营造出了强烈的少女感，传达了一种个性的生活态度。
在商业变现上，“厨娘物语”背后的泽休文化已经通过广告和电商实现盈利。其中，广告占三成，合作品牌方有汉堡包和九阳等，电商占七成，淘宝上的店铺收藏量已经超过62万，店铺中的单品SKU稳定在50个左右，卖得好的如拉面锅已超过2000件。
总而言之，在竞争激烈的短视频领域，美食短视频虽受热捧但也存在痛点，如短视频变现方式始终受限、难以持续生产优质内容等，此外，美食短视频的内容知识性高而娱乐不足，也会影响用户观看体验。在这个短视频极度盛行的时代，美食短视频身为其中一类，要想持续闪闪发光，还需要时间的不断验证，让我们拭目以待。
作者：秋实
责编：金宇
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