近期
“罗永浩吐槽西贝是预制菜”登上热搜
这场关于预制菜的争论在网络上掀起风波
引起了许多网友的讨论
也让大家开始重新
审视自己餐桌上的美食真相
许多人表示：
“不反对预制菜，但一定要知情”
这场争论的背后
是大家对知情权和选择权的呼唤
预制菜是什么？有明确规定吗？
9月10日晚，罗永浩在其微博上发文称：“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全部都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜。”对此，西贝创始人、董事长贾国龙坚决否认，他表示：“西贝门店没有一道是预制菜”，每道菜都有严格的制作标准和工艺。
9月11日，贾国龙宣布将允许消费者到西贝门店参观任何一道菜的制作过程，并公开“罗永浩菜单”。罗永浩则在社交媒体上发布“十万元悬赏”，公开征集西贝使用预制菜的“真凭实据”。
今天中午（9月12日），罗永浩在微博晒出《预制菜行业发展报告》，据报告显示，西贝等连锁餐饮企业预制菜占比达80%以上。
在这场关于预制菜的争论中，许多网友也表示对预制菜的反感，集中在“科技与狠活”、价格贵且不好吃等方面。
去年10月，武汉市民肖女士在山姆超市购买了价值69.9元的卤菜拼盘，上面标注的分装日期是当天（10月20日），并提示在10月23日之前食用完毕。但回家后意外发现，盒子底部的隐藏标签标注着卤菜是一种保质期为一年的冷冻预制菜。
今年7月，“堂食用鲜肉现炒外卖用冻肉预制菜”相关话题登上热搜，许多爱吃外卖的网友纷纷表示“心碎了”。商家用预制菜冒充现制，实际上违反消费者权益保护法关于消费者享有知悉商品真实情况权利的规定。
其实早在2024年3月，市场监管总局等六部门就联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，从国家层面明确了预制菜的定义和范围。
根据《通知》，预制菜是加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食品，如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。
连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式，其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求。中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。
通知还提出，大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。
这场争论掀起的波澜，其实指向一个更核心的共识：预制菜可以存在，但知情权也必须存在。我们不必将预制菜妖魔化，但也不必盲目追捧。在此之前，理性看待、等待事实真相，或许才是我们作为消费者最该持有的态度。
@不喜欢吃预制菜的小伙伴
这几招教你看穿“预制菜”
👇👇👇
👀观察菜单：
过于复杂或制作耗时很短的菜品可能来自预制。如果所有菜品都在极短时间内上齐，很可能使用了预制菜。
如果一道制作复杂的菜品价格异常低廉，很可能是预制菜。
👂询问服务员：
直接询问菜品是否为现场制作。根据《消费者权益保护法》，经营者有义务提供真实信息。
👅注意口感：
预制菜往往口感单一，缺乏层次感，新鲜现做的菜肴通常有更好的口感体验。
还可以选择明确标识 “拒绝预制菜” 或 “现场制作” 的餐厅，目前有的餐饮企业在门店或菜单上直接打出“拒绝预制菜”字样，帮助消费者做出明确选择。
你对此事看法是什么？
评论区聊一聊
龙华融媒
LHRM
采写 | 吴乐思
部分内容来源 | 微博 央广网 半月谈
编辑 | 吴乐思 校对 | 林玲
审核 | 李世钊
统筹制作 | 深圳市龙华区融媒体中心
