封面故事
图为日本静嘉堂文库艺术馆藏曜变天目盏，出自福建建窑，元明时传入日本。只见斑点闪幽蓝光色，如琉璃星芒，幽深玄奥，有“天下第一曜变”之誉。这是窑变中十分奇异的存在（摄影/谢田）。
入窑一色，出窑万彩。
独一无二的“窑变”，
让瓷器拥有意外之美。
鲁山花瓷、钧瓷、建盏，
石湾窑、唐窑……
它们在一起会碰撞出怎样的色彩？
跟着新刊一起来看，
釉色的“七十二变”。
日本所藏三只曜变天目盏中，最为神秘的一只藏于京都龙光院。自从17世纪龙光院住持江月宗玩得到之后，便一直保存在院中，从未易主，鲜少示人。2019年龙光院在滋贺县美秀美术馆举办特展“国宝曜变天目和破草鞋”，让人有幸一睹芳容。此盏银色滴珠略带蓝影，形成晕斑，十分玄秘（摄影/谢田）。
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“窑主，还是……砸了吧？”
“不，不能砸。”
“也许，这就是我们翻身的绝好机会。”
摄影/动脉影
故宫博物院藏
传世花瓷腰鼓
初唐。鲁山段店村。窑工们送来新烧制出的一批瓷器。
不出他所料，入窑时在黑釉底色上依法涂上的那层新配方的釉料，又一次“窑变”成了神秘莫测的乳光斑纹。
摄影/柳叶氘
白色与蓝色条纹交融，加上气韵天成的花色斑点，正是大唐花瓷的独特釉色。
“窑主，要不……还是……砸了吧？”心驰神醉间，手下人却惴惴不安地问道。
俗话道“物反常为妖”，千百年来，陶瓷行向来对“窑变”避之唯恐不及。这段时间以来，段店窑一再出现“窑变”的传闻，已经不断蔓延开来，闹得窑场里工人们大多人心惶惶。
“不，不能砸。”他坚定地摇了摇头，微笑道，“也许，这就是我们翻身的绝好机会。”
☛ “窑变”为何使窑工们“谈之色变”？
自瓷器诞生以来，对外观的装饰与美化，都是工匠们的不懈追求。然而，无论刻花、画花、雕花、彩绘，人对瓷器作品有完全的掌控。而“窑变”并非人力所能全然控制。因为不可控、不可知，民间自古以来就对“窑变”现象讳莫如深。
摄影/滿倉
花釉执壶的残片
对“窑变”的恐惧，有迷信，也有对“人祸”的担忧。“窑变”本身的神奇效果，令人感到迷惑。不明就里的人，很容易相信这是某种超自然力量的神秘暗示。
而老练的工匠虽不至于陷入迷信，却也对窑变技术中的不确定性深感头痛——万一统治者喜欢，强迫窑口烧制大批一模一样的瓷器，到时间交不出来，搞不好就会惹来杀身之祸！
摄影/滿倉
唐代花釉花口执壶
| 知识链接 |
初唐时期鲁山段店窑对“窑变”技术主动进行了无畏的探索，通过对釉料配方的改进，鲁山段店窑使得瓷器入窑烧造时必然出现“窑变”反应。有的学者认为，后世的钧瓷，正是在鲁山花瓷的基础上更上层楼。而鲁山花瓷也因此获得了“唐钧”的美誉，有“钧之源，汝之母”之称。
建盏：方圆宇宙，璀璨星空
图为杭州东南化工厂南宋遗址的一件曜变残器。此件曜变原为南宋宫廷用瓷之一（供图/古越会馆）。
或许是窑变家族中最为另类的一员，建盏乘宋代好茶之风而兴盛，以独到的技艺化“窑变”为“曜变”。兔毫、鹧鸪、曜变……建盏的尺寸方圆之内，灿若星海，彷如宇宙。
在窑火烧制时，若温度稍有偏差，黑釉中毫毛或不显，或成酱色釉，想要玉毫条达，十分困难。
不同的油滴盏
建盏兴起于北宋中期以后并非偶然，其时流行的白茶，最适以建窑生产的黑盏衬托，且建盏胎厚，可以保证烤茶久热难冷。蔡襄所著的《茶录》，就第一次针对宋茶提出了选盏理论。
2019年龙光院在滋贺县美秀美术馆举办特展“国宝曜变天目和破草鞋”中展出的曜变天目盏。此盏银色滴珠略带蓝影，形成晕斑，十分玄秘（摄影/谢田）。
南山煤，西山釉
北山瓷土处处有
供图/图虫创意
钧瓷故乡——神垕古镇
神垕人有一个非常自豪的歌谣：“南山煤，西山釉，北山瓷土处处有。”此地发祥了钧瓷，是偶然也不是偶然。神垕镇烧钧瓷最重要的一样原料——氧化铜釉料，竟然唾手可得。
“纵有家产万贯，不如钧瓷一片”
“生在成型，死在烧成”
“钧瓷一片，黄金万两”
摄影/柳叶氘
上海博物馆藏
元代钧窑天蓝釉方瓶
神垕镇的手艺人，多少都相信一个说法：远在北宋徽宗时期，钧瓷就贵为“五大名窑（钧、汝、官、哥、定）”之首。每年从古神垕镇烧出的钧瓷，都会选出最好的 36 件送入宫中，其余则要全部砸碎深埋……
按此说法，从钧瓷这个瓷种诞生开始，窑工就必须用近乎苛刻的要求对待它们。“生在成型，死在烧成”“钧瓷一片，黄金万两”，人们猜想钧瓷存世如此稀少，也是这个原因。
“钧瓷挂红，价值连城”
“钧瓷不挂红，一世要受穷”
图中钧窑玫瑰紫釉渣斗式花盆，是钧窑红色系色彩中的一种，是铜红釉与基础釉中的氧化铁共同作用，发生窑变的效果（摄影/动脉影）。
俗谚曰：钧瓷挂红，价值连城。这是说钧窑的铜红釉烧制工艺复杂，窑变效果难以捉摸，成功不易。
钧瓷在历史上最重要的创举，就是改变了古代瓷器以氧化铁为着色剂的传统方法，在釉料中添加铜的氧化物，烧出鲜艳的红色。
☛ “窑变”神彩何处来？
钧瓷制瓷号称“七十二道工序”，讲钧瓷制造过程的复杂流程，“入窑一色，出窑万彩”的效果，可以说与制坯、配釉、施釉、烧制等工序都紧密相关。
☛ 美窑变，用火攻？
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