因为盛产食盐
而自带“盐”字的地名
在我国不知凡几
可山西运城作为“河东盐池”所在
却不以盐为称
“运”字从何而来呢？
因嗜盐微生物而色彩斑斓的河东盐池
供图／视觉中国
传说，有一天，五帝之一的舜帝四处巡游视察，来到了盐池的边上，恰好，一阵人们期盼已久的风从南方吹来，吹去了他们心头的焦躁与忧愁，吹出了盐池上白花花的食盐。
熏沐着南风，舜帝席地而坐，取出五弦琴，一边操琴，一边吟咏道：
南风之薰兮，可以解吾民之愠兮；南风之时兮，可以阜吾民之财兮。
《史记》里说道：“舜歌《南风》而天下治，《南风》者，生长之音也。舜乐好之，乐与天地同，意得万国之欢心，故天下治也。”
一曲《南风歌》，被视为舜帝天下大治的象征。其实，南风只是个点缀，真正的功劳应该归功于盐池。
明代嘉靖年间重修的池神庙
摄影/薛俊
舜帝的国都蒲坂，在运城永济市蒲州镇，相距盐池不远。在这个因处于黄河以东而被称作河东的地区，盐池，凭借着特产的盐，与华夏早期文明史密不可分：历史学家钱穆等人认为，黄帝与蚩尤涿鹿之战，就是因争夺盐池而起，涿鹿也并非河北涿鹿县，而是盐池上源一带。
后来，黄帝与炎帝之间爆发阪泉之战，阪泉就是盐池。这些或许还存在争议，但可确信的是，在汉唐蒙元等强大帝国的发家史中，盐池起到了不容忽视的重要作用。而围绕着盐池，一座城市逐渐发展起来，它的名字也因盐池输运而造就。它就是运城。
鲁成公六年（前 585年）
晋国境内的梁山忽然崩塌
晋景公恐怕因此影响了国运
便图谋迁都
令大臣们献计献策。
诸位大夫说道：“郇、瑕氏之地，土地富饶，靠近‘盬’（gǔ），可使国家富饶，君主安乐，不可错过。”虽然最终晋景公听从韩献子的意见，迁都新田（今山西新绛），但郇、瑕氏之地确实有优越性：“沃饶而近盬”。
“盬”，就是盐池。东晋文学家王廙（yì）在《洛都赋》中赞美河东盐池道：“玉洁冰鲜，不劳煮泼，成之自然。”自然，就是全凭天然之力，不用人工煎煮。
舜帝吟诵的南风，让盐池沿岸的水分迅速蒸发，析出晶体，“朝取暮生”“暮取朝复”，取之不尽，源源不绝。在生产力远远落后的时代，自然自生的盐池，无异一笔珍贵的物产。
1597年《河东盐池之图》
其实，早期的盐，并不叫盐，而是卤。早期文字记录上，有“卤”而无“盐”。今天，我们用盐水或酱油调制卤汁并制作的菜肴，称为卤制品，卤和盐没有本质差异。但最初两个字有着明显的区分，《说文解字》解释道：“天生曰卤，人生曰盐。”前者自然形成，后者人工制作。
东周初年，齐国宗室女姜氏出嫁晋国，号为晋姜。后人在她的墓地中发现了若干青铜器，其中一件名为晋姜鼎，上面铸有一句铭文：“锡卤责（积）千两”，是有关食盐较早的记录。
细心的读者大概会注意到，前面提到盐池所在的行政区域，是安邑、解县两地。1231年，蒙古铁骑攻伐金朝，占领河东盐池，掐断了维系金室苟延残喘的命脉。战争中受到破坏的盐池，急需修复整治，以供应蒙元庞大的军费开支。于是，元太宗命令姚行简担任解盐使，董理此事。
姚行简面对的第一个难题就是，在什么地方创立盐司治所？或许是因为产量关系，北宋以后，河东盐务偏重于西南，设机构于解州，称“提举解盐司”“解州榷盐院”等，管理解州、安邑两池。
然而姚行简的选址，既非此前的重心所在解州，也非传统的地区安邑，却是两地中间的路村。
不过，盐司设立带来的巨大利益，解州怎可轻易放弃？为此，双方展开了一番持续数十年、盐司数次易手的较量。至元二十九年（1292 年），朝廷罢解盐司，在路村设置陕西都转运盐使司（后改河东解盐等处都转运盐使司），彻底为这场争斗画上了句号。
围绕着“转运盐使司”，路村逐渐发展繁荣起来，成为被黄河、汾河、中条山、太行山脉包裹的晋西南地区的中心地带。延祐年间，改称圣惠镇；至正十六年（1356年），筑凤凰城，为建城之始。
这座新兴的城，也因为这个机构官职而有了“运城”之名。清代乾隆《运城志》云：“因运司驻扎，故名运城。”
本文取材于《中华遗产》2018年10月刊
《最中国的地名（下）》
撰文：杨沔
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