福鼎白茶X新会陈皮，非遗X非遗，甘之如饴

 以陈为佳  以老为好

每一口都是太阳与时间的味道

宜

阳光温润

忌

暴躁春困

以陈为佳，药用百搭

01

老祖宗有一种简单却神奇的手法：

把朴素的食材，

稍作处理后便交由时光，

不用太多人为干预，

只须静待它的转化，

即可成为美食甚至治病良药。

将新鲜成熟的橘子皮晒干，

干燥放置三年后，

便成为药食同源的「陈皮」。

「橘皮以陈久者良」，

放的时间越长，药效越好，

故有「百年陈皮，千年人参」、

「一两陈皮一两金」之说。

陈皮入药历史悠久，

《神农本草经》列为上品，

谓「久服，去臭下气通神」。

明清以来的本草，

逐渐总结了陈皮的几大基本功能：

理气、健脾、调中、燥湿、化痰。

凡是跟「气」和「湿」有关的病，

如气滞、气逆、痰湿、寒湿，

以及脾胃不和等，

都可用到陈皮。

陈皮还有一个神奇之处，

它能「嫁鸡随鸡、嫁狗随狗」

——百搭。

李时珍在《本草纲目》言道：

「陈皮其治百病，

总是取其理气燥湿之功，

同补药则补，同泻药则泻，

同升药则升，同降药则降。」

以老为好，东方味道

02

与陈皮一样，

只须简单的手法，

满满的阳光和时光味道的，

还有另一种东方味道——白茶。

白茶制作，不炒不揉，

把采下的新鲜茶叶，

薄薄地摊放在竹席上置于阳光下，

或置于通风透光作用好的室内，

让其天然萎凋。

以最少的人为干预加工，

很大程度上保留了茶叶的有效成分。

一般的茶保质期为两年，

因为过了两年的保质期，

即使保存得再好，茶的香气也已散失殆尽。

白茶却不同，储存年份越久，

茶味越醇厚和香浓，

有「一年茶、三年药、七年宝」之说，

一般五六年的白茶就可算老白茶，

十几二十年的老白茶已非常难得。

白茶存放时间越长，其药用价值越高。

有安神愉悦，抗氧化、

增强免疫、抑菌治疹的功效。

在绵长的时光里，

茶叶渐渐改变，

香气渐涨、汤色逐步变红，

味道变得醇和，

茶性也逐步转温。

陈皮×白茶，黄金搭档

03

白茶在清心润肺等方面，

具有与陈皮殊途同归之功。

两者交融在一同之后，

对身体的润养作用也更好。

当白茶与陈皮美丽邂逅，

茶味的甘醇和陈皮的清苦，

交织一起，

入口细腻滑爽，回味甘甜。

两者搭配，

不论是表还是内在，

都浑然天成，可谓一绝。

陈皮理气健脾，燥干化痰。

白茶退热降火，生津润燥。

陈皮×白茶，1+1 >2

改变了陈皮和老白茶的单一滋味，

两者互相协调，

使得茶有着越陈越香的独特魅力。

历经岁月春秋的干仓储藏自然陈化，

药性、茶性已悄然改变，

天然陈年柑甜与馥郁茶香兼聚。

黄金搭配，双倍甘醇，

滋润有佳，陈香厚韵，

可降春燥，可散郁闷。

新会×福鼎，粤闽双秀

04

中国地大物博，粤闽灵秀为甚。

要说陈皮，当选新会；

要喝白茶，当选福鼎。

二者都是中国国家地理标志产品，

新会陈皮是省级非遗，广东三宝之首。

福鼎白茶制技入选国家级非遗产名录、

联合国教科文组织非遗代表作名录。

新会是南粤历史文化名城，

有「东莞拳头新会笔」美誉，

维新领袖梁启超即出自新会。

新会气候温和，土地肥沃，河网密布，

物产丰饶，是著名的鱼米之乡。

这里河海相连，光照充足、雨量充沛，

属于天然冲积平原，非常适合柑橘生长。

每年的12月至来年3月的春汛前，

当地淡水径流量降低、海水倒灌，

形成每年一次的咸潮，

将海里的贝壳碎片带到土壤当中。

优越的自然环境造就了独特的新会陈皮。

世间有川陈皮、浙陈皮、广陈皮等。

陈皮以广东所产为佳，

历史贸易中特称「广陈皮」，

以别于其他省所产。

广东陈皮中，又以新会陈皮为好。

清代医师叶天士所开药方「二陈汤」，

特别写明「新会皮」。

早在宋朝，

新会陈皮已成为南北贸易「广货」之一。

清代张璐《本经逢原》书中载：

「橘皮苦、辛，温，无毒。

产粤东新会，陈久者良。」

福鼎是闽越和瓯越文化的发源地之一，

素有「闽东明珠，海滨邹鲁」之誉，

闽地第一位女神太姥娘娘修真之地、

朱子过化之境。

唐代陆羽《茶经》记载：

「永嘉东三百里有白茶山。」

指白茶山即为福鼎之太姥山。

福鼎是白茶之乡、原产地、核心产区，

明清以来，福鼎所产名茶已驰名中外。

福鼎气候温暖湿润，雾气缭绕，

多山与丘陵地貌，弱酸性土壤。

茶树乃南方嘉木，一方水土养一方茶，

白茶就适宜生长在这样湿润、

多雾和酸性土壤的环境中。

工艺可以被模仿，茶树可以被移植，

但气候、土壤、环境却无法搬运，

在这特有环境下生长，

造就了独一无二的「福鼎白茶」。

当新会陈皮与福鼎白茶相遇相融，

这两种神奇的东方陈韵，

在这个「快节奏」的时代，

演绎出何等「慢制造」的故事？

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新鲜橘子皮变为陈皮的过程，

白茶的茶性由凉转温的过程，

犹如血气方刚的年轻人，

走过阡陌红尘和雪雨风霜，

褪去了年少的轻狂，性情变得随和稳当。

而我们，也在一啜一呷间，

沉溺于岁月的意蕴与庸常。

END

▲ 省时省力，甘之如遗 ▲