一毛钱代言费都不想花的它，凭什么开四万家店？

很多人对蜜雪冰城的印象，可能还停留在“那家很便宜的奶茶店”。但不知不觉间，它已悄悄长成了一个庞然大物——全球门店超过46000家，从1万家到4.6万家，只用了四年多。

一杯刨冰的万店征程

蜜雪冰城的故事，要从1997年说起。创始人张红超在郑州的一个城中村，用3000元启动资金开了一家叫“寒流刨冰”的小店。那时候，一个郑州职工的月平均工资才567元，这笔钱相当于一个成年人半年的收入。可以说，这是一场用半年收入作赌注的创业。

2000年，“寒流刨冰”改名为“蜜雪冰城”，但卖的还是刨冰。直到2006年，它才把主力产品换成了2元冰淇淋。真正开始扩张，是在2007年，张红超的弟弟张红甫加入，开了第一家加盟店。到年底，加盟店数量达到37家。

但真正让蜜雪冰城走进大众视野的，是2020年6月——它宣布全球门店突破一万家，成为国内首个“万店”茶饮品牌。从此，它一路从下沉市场“反攻”北上广深，甚至有人说：“如果你在一线城市看到蜜雪冰城，就说明平价品牌要开始在这片区域扎根了。”

赚钱不靠卖奶茶：蜜雪冰城的真正生意经

蜜雪冰城到底靠什么赚钱？

很多人以为是加盟费，其实不是。它真正的大头收入，来自向加盟店卖原料和设备——也就是供应链。早在2021年，供应链收入就占总收入的95%，而加盟费只占3%。到了2024年，供应链收入占比进一步上升到97%，金额高达182.2亿元。

赚来的钱又花到哪儿去了？2021年，蜜雪冰城打算把60%的融资用于开店，尤其是下沉市场；而2024年，这个比例变成了约66%，全部投入供应链升级——扩建五大生产基地、搭建智能物流网络。简单说，它靠供应链赚钱，也把钱用来加固供应链。

那么，这套供应链到底有多强？它有三个核心环节：上游采购、中央工厂、物流配送。

在上游，蜜雪冰城已经深入农田，成为国内最大的柠檬采购商，2023年采购了11.5万吨柠檬。在中央工厂方面，它从2012年就开始自建工厂，如今五大基地年产能达165万吨，覆盖糖、奶、茶、果、咖啡等核心原料，全线产品100%自产。这让它比同行的原料成本低10%-20%。物流上，它从2014年开始自建仓储，如今已实现90%的县级区域12小时配送。

换句话说，蜜雪冰城早已不是一家单纯的饮品店，而是一家重资产的供应链企业。它的全职员工超过6800人，厂房设备价值超过30亿元。

“一直便宜”，才是蜜雪冰城最深的护城河

从消费者眼中看蜜雪冰城，会发现它的门店设计也很有讲究。把它和赵一鸣零食、好想来零食放在一起，你会发现一些共同点：大红色门头、洗脑主题曲、干净明亮的店面。这些元素组合在一起，形成了一种独特的“结界感”。

想象一下，在县城嘈杂的街道上，你走到蜜雪冰城门口，音乐隔绝了外面的噪音，香氛覆盖了街边的气味，明亮的色调锁住了你的视线——它用很低的成本，就抓住了你的感官。再加上始终如一的低价，让你很难拒绝走进去。

而“一直便宜”，或许正是蜜雪冰城最核心的竞争力。从1997年到现在，它经历了房价上涨、消费升级、同行涨价，却始终没有偏离最初的轨道。这种“一直”的坚持，比任何营销策略都更难能可贵。

蜜雪冰城的故事，或许在提醒我们：真正的强大，不在于一时的风口或爆款，而在于用数十年时间，把一件事做透、做深、做到极致。哪怕这件事，只是让每个人都喝得起一杯便宜的柠檬水。

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