开酒与试酒：开瓶后目视检查软木塞不可烂、不可变形，然后把浸酒的一端放鼻前闻一下，没问题后试看、试闻、试饮。
倒酒：正确倒酒应该是让酒标的正面朝上。此外，年代老的酒（超过8年10年）瓶底一定有木屑，因此倒酒时要小心，不可晃动酒瓶。
醒酒：看酒的类型、质量及成熟程度，开瓶后先静放15分钟至 1小时，让它与空气尽可能接触，进行化学作用。
品酒：先晃动酒杯，再用鼻子深吸一下，然后浅尝一口，让酒液在口腔保留一段时间，之后再咽下去。
晃动酒杯方法有两种：一是拿起酒杯向内摇晃（右撇子逆时针，左撇子顺时针），这种方法杯子悬空，要晃动得均匀。
另一种方法是用食指拇指夹住杯脚，整个手掌平贴杯底，将杯底压在桌面如同磨墨般地旋转。
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