“烧烤界的海底捞”——很久以前羊肉串的成功之道

很久以前

——“烧烤界的海底捞”

很久以前成立于2008年4月28日，是一家主营烧烤的大型直营连锁企业。公司自成立以来，在北京、上海、郑州等地共有全国直营门店77家。并且已于2020年由黑蚁资本完成近亿元融资。

店面粗犷的原始风格与现代大屏相得益彰，通过大屏控制营造欢快、放松的就餐氛围，“夜店风”的烧烤环境在市场中独树一帜。

受疫情影响，大部分餐饮行业都受到了重创，“堂食禁令”对社交属性明显的烧烤🦑行业冲击尤为大，如何使餐厅的服务流程和服务礼节更加规范，从而保证食客在特殊期间的用餐安全成为烧烤店要考虑的首要因素。

近年来“很久以前”在全国各地不断开展连锁店，与之而来的是店铺处于极度分散状态，在人员的培训管理上，前厅与后厨各个服务人员如何做标准化培训；在餐厅的统一化规范管理问题上，如何将门店品牌统一宣传，更好的推广其品牌形象等。门店整合会随着连锁店的扩张会愈加明重要。

很久以前作为烧烤行业的后来者，尝试着各种创新：强调差异化，选择来自呼伦贝尔草原的羊肉；个性化的装修风格，突出“在野”文化；现代大屏电子设备与原始风格相融合，使用美未智慧屏数字化营销服务平台，后台控制屏幕，前端展示店铺宣传各种物料，满足店铺与食客的多种需求。

致胜

之宝

美未智慧屏

数字化营销服务平台

目前很久以前直营分店遍布各地，各门店同步管理营销面临着很大挑战。在使用美未智慧屏数字化营销服务平台前，需要总店做好品牌视频后，邮箱分发到全国各个门店店长，店长用U盘下载好内容后，插入电视机，遥控器启动播放U盘视频，操作难度大、管控效率低下，不能实时同步和更新各门店宣传物料情，传达时间长，信息滞后。在更换内容时，重复以上操作；效率差，容易出错，运营维护成本太高。

美未智慧屏数字化营销服务平台支持高区域、门店分级运营管理门店的屏幕内容，各级独立发布个性化内容，都可以在总部加以监控。很久以前通过使用系统该功能，可以很好的掌握各个连锁店的运营管理情况，对每个门店进行统一化、系统性的管理，有效提升管理效率。

更新物料使可以一键同步总店最新物料，店铺宣传片、DJ打碟视频、流行音乐等各种物料都会及时同步在分店中的各个屏幕上，反复播放。

各个分店定期派相关人员去总部进行培训，受制于固定的安排很多培训人员不能及时参加，实际参加培训又会损失大量的工作效能，有情况不能及时同步造成效率低下，餐厅人员流动性强造成的资源浪费，这种传统的培训方式明显存在这大量弊端，不适合很久以前门店快速扩张的现实情况，也不适用于疫情反复的当下。

使用美未智慧屏数字化营销服务平台后，在餐厅未营业期间，利用智能屏对前厅、后厨等餐厅各个岗位人员做员工培训，播放对员工的消防火灾培训教育视频，以及对员工的服务礼仪、后厨菜品制作、服务细节、服务流程提出要求，减少人员的来回流动奔波，服务人员在每个分店直接接受培训，更加高效便捷，提升员工的技能，帮助员工们成长。在疫情期间也可以对服务人员进行规范化的管理，达到标准化的服务。

疫情当下，消费者更加追求绿色、健康、安全的就餐环境，烧烤强聚集性和社交性更是需要尤为注意安全问题。疫情期间，很久以前使用美未智慧屏数字化营销服务平台设置了疫情提醒，每隔一小时便会在屏幕上提醒后厨员工洗手，做好用餐期间疫情防控工作，让消费者吃得踏实放心，最大限度减少餐厅经营的风险；同时还设置了应急避险的提醒，如遇意外情况，紧急调出播放，全方面保障食客的就餐安全。

使用美未智慧屏数字化营销服务平台前，每当遇到节日庆祝时，需要将客人的视频、庆祝的物料、节日模板等存放在U盘中，连接显示器，找到存储路径播放视频，这一过程操作下来等待时间长，耗费精力也大，操作繁琐手忙脚乱更是容易出错，不免会造成客人的尴尬。

美未智慧屏数字化营销服务平台拥有种类丰富的的视频排播，支持跨年倒计时、生日庆祝、惊喜视频、求婚服务、分手安慰等各种场景展示，后台编辑操作，点击遥控按钮，直接呼出响应图片视频，一键化操作简单快捷，多种模板可供选择满足各种节日需要，使整间餐厅更加温馨独特性的必备之宝，满足人们追求差异化、个性化的需要。

美未智慧屏数字化营销服务平台具有强大的大屏连锁直播功能。很久以前通过导播台实时采集视频，酷炫的DJ打碟现场，通过美未直播系统将信号投送到所有门店的大屏。网络内所有的大屏可以实时播放直播视频，同时还可以发弹幕、送礼物，与食客进行良好的互动，提升消费者的就餐体验，吸引回头客，促进二次消费。