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冬至吃饺子
十月一，冬至到家户户吃水饺
冬至，是中国一个非常重要的节气，冬至过节是汉族传统节日之一。这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。在冬至这一天中国南北方会有不同的习俗，北方大部分地区会吃饺子、南方会吃汤圆，还有谚语：冬至到，吃水饺。
今天我们就来做一款藜麦三鲜水饺。
用料
馅料：虾仁，猪肉，三色藜麦（蒸熟），胡萝卜，香菇
调料：料酒，盐，糖，生抽，食用油
饺子皮：面粉400克，盐4克
做法
1. 准备好所有配料，注意藜麦提前蒸熟（20分钟），虾仁用料酒生姜腌十分钟左右。
2. 加入所有调料（盐，糖，料酒，油，生抽），搅拌均匀。没把握的话，可以最后用筷子尝下咸淡。
3. 盆里加面粉，分多次加水和成光滑的面团，盖好饧30分钟左右。
4. 面团再次充分揉匀，搓成长条状，切成大小均匀的小剂子。
5. 包好的水饺，留出需要当时吃的，可按每次食用量，装入冷冻盘盖好放入冰箱进行速冻。
end
