日历已经翻到了2022年，但对于咱们中国人来说，还有一个最重要的时刻没有到来——农历新年。
今年是新冠肆虐的第3个年头，大家已然习惯了有限的自由，愈发珍惜每一次的相聚和团圆。辞旧迎新之际，我们也为大家准备一份超高吉祥含量的年夜饭搭配。当然，最重要的事：不要忘了配餐友好的西西里的葡萄酒。大家一起碰杯说出那句“感恩当下，新年快乐”。
“年年有余”：清蒸黄鱼
清蒸黄鱼这道菜不仅寓意“年年有余”
还因为清蒸做法象征着“蒸蒸日上”
可谓一菜双关
新鲜的黄鱼用清蒸做法，用料虽简单
最能体现食材本身的鲜美
黄鱼的蒜瓣肉紧实且弹牙
年夜饭必然拥有占据C位
推荐斟一杯
西西里干白格里洛（Grillo Sicilia DOC）
酸度柔润，橙花飘香
混合着一丝地中海的咸湿感
是“醉”适配海产的天然好物
“步步登高”：年糕
软糯可口的年糕
蒸、煮、煎、炸、烤样样在行
谐音“年年高”，寓意着来年步步登高
浸米，碾磨成粉，甑子蒸制
等到四周热气翻腾，米粉就变成糕花
米香瞬间溢满整屋
此时来一杯
伊佐丽娅干白（Inzolia Sicilia DOC）
香气清新，酒体轻盈
清润搭配着米糕的香甜
余味又被加长了许多许多
“虎虎生威”：虎皮凤爪
虎年怎么能没有“虎虎生威”？
虎皮凤爪，不仅指代了虎年
还象征了来年多多“抓金”
做这道菜四步缺一不可
焯水-吹干-油炸-泡冰水
鸡爪腌后焯水
吹干后在烈火烹油里走一遭镀层金黄
放入冰水降温皱缩
最后虎皮纹加身，皮肉软糯，一捋就脱骨
皮、筋、骨都吸透了甜辣咸香
搭配新鲜可爱的
西西里弗莱帕托干红（Frappato Sicilia DOC）
酒体的甜美感呼应了鸡爪的甜味儿
适中的酸度又化解了油腻
跳脱的红色果香给餐桌带来活泼的春天气息
“大吉大利”：板栗烧鸡
板栗烧鸡，谐音“大吉大利”
鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮
搭配这道温暖的家常家
试试佩里柯内干红（Perricone Sicilia DOC）吧
新鲜的蓝莓、红樱桃香、紫罗兰泛出
桉树和地中海灌木香气悠然而来
颜色深邃，酒体饱满
宏大的单宁结构
想必也能够承托住酱汁厚重的鸡肉
互相成就 双向奔赴
“新年加油鸭！”：鸭子
中国人民对鸭子可从不客气
为自己、为家人打打气吧：新年也要加油“鸭”！
当然要开一瓶西西里黑珍珠干红
（Nero d'Avola Sicilia DOC）
黑李子、无花果香气扑鼻而来
随和的质地与鸭肉一起下肚，美妙上天
绵远酸度缠绕油亮脆皮
层次复杂 爽口怡人
祝大家新一年“珠”圆玉润
