HAPPY CHINESE NEW YEAR
新年快乐 · 多喝西西里酒
春节将至，但今年的春节似乎比往年显得更特殊，为支持疫情防控，相信许多人会选择就地过年。在儿时，我们可能要提前很久准备年夜饭的吃食，且会选择离家近的物产，形成了东西南北不同的年饭范儿。
但如今，无论我们身处何地，中国极其发达的物流体系让我们可以快速 get 到天南海北的丰富食材。所以，无论你今年是否回家过年，不妨尝试融合风格的年夜饭。当然，最重要的事：不要忘了配餐友好的西西里的葡萄酒。
海 鲜 荟
海鲜荟
常见于沿海地区
的除夕宴中
种类丰富的螃蟹、大虾、扇贝、牡蛎等海物
白灼或清蒸
西西里的
格里洛 Grillo Sicilia DOC
鹭奇多 Lucido (Catarratto) Sicilia DOC
伊佐丽娅干白 Inzolia Sicilia DOC
酸度柔润，橙花飘香
混合着一丝地中海的咸湿感
都是适配海产的天然好物
盆 菜
在广东年夜饭中
盆菜是特色佳肴
二十多种山珍海味组成的盆菜
寓意团圆与祥瑞
有象征“发财”的发菜
象征“好事”的耗豉
象征富贵的鲍鱼、鸡鸭等
各食材分开加工
经过煎、炸、烧、煮、焖后，层层装盆而成
盆菜味感层次丰富
用西西里黑珍珠红葡萄酒
Nero d'Avola Sicilia DOC 一起干杯
红果飘香，红红火火
寓意新的一年珠圆玉润
佛 跳 墙
坛启荤香飘四邻
佛闻弃禅跳墙来
作为福建首席名菜佛跳墙
年夜饭必然拥有占据C位
十几种食材，包括鲍鱼、海参、
花胶、鱼肚、海味、蹄筋、菌菇等
单独成菜再汇聚一锅
加入慢熬精华高汤，绍兴黄酒的香气贯穿
佛跳墙的鲜美一层层叠加而来
推荐斟一杯西西里过桶陈酿
黑珍珠干红 Nero d'Avola Sicilia DOC
用深厚的酒体和复杂的层次
承接住这道菜的“主咖”位置
与家人朋友碰杯 将欢聚的仪式感推向至高点
腊 肉 香 肠
味道醇香
肥不腻口
一家煮肉百家香
在川渝地区
腊香四溢的腊肉和香肠似乎就是年味儿的代表
是家家户户年夜饭的“开胃菜”
也是假期宵夜必备的下酒菜
此时一口西西里的
弗莱帕托红酒 Frappato Sicilia DOC
樱桃果香扑鼻而来
温柔随和的质地与香肠一起下肚，美妙上天
粉 蒸 肉
糯而清香，酥而爽口
肥瘦相间，嫩而不糜
米粉油润，香味浓郁
“蒸”是华中地区尤其常见烹调手法
在年夜饭中也少了蒸菜的大戏
饱含了“蒸蒸日上”的寓意
又保留了食材的原味
不妨倒一杯弗莱帕托 Frappato Sicilia DOC 和
年轻的黑珍珠红酒 Nero d'Avola Sicilia DOC
让俏皮的酸度与糯软口感起舞
红色果香给餐桌带来春天的气息
小 鸡 炖 蘑 菇
汤鲜浓厚
鸡肉酥烂
在北方的年夜饭中
炖菜应当属主角
小鸡炖蘑菇便是东北家宴中最高档的菜之一
选新杀的土鸡，与东北盛产的各类美味蘑菇
足以享山林之鲜
此时一杯过桶西西里
黑珍珠 Nero d'Avola Sicilia DOC 是佳选
妖娆的黑色水果风味与小鸡和蘑菇相辅相成
浓郁的口感将这道菜肴的鲜美打上高光
