黑龙江省的地方风味菜简称“龙江菜”。依托独特的地理位置和四季分明的气候环境，龙江大地上孕育了独特的天然食材，山珍、野味、河鲜、米粮，丰富着人们的餐桌。
龙江菜传承满族饮食文化为主线，以世居在黑龙江省的各民族饮食文化为分支，吸收了京、鲁、川、粤等菜系，甚至纳入了北境俄罗斯的多元饮食文化。
锅包肉、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、得莫利炖鱼、杀猪菜……大自然馈赠的天然食材与黑龙江省独有的烹饪方式相结合，呈现出淳朴又厚重的风味。
开年第一餐，西西里葡萄酒与寒冷的黑龙江会有怎样的火热碰撞呢？
西西里法定产区鹭奇多
Lucido Sicilia DOC
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锅 包 肉
Double Cooked Pork Slices
“锅包肉”由咸鲜口味的“锅爆肉”改良而来的。清朝时，俄罗斯客人十分喜爱吃酸甜口味的菜肴，于是哈尔滨大厨将其改良成为酸甜口味的锅包肉。
而来自西西里鹭奇多（Lucido），也是极为日常的干白，是餐前开胃酒优选。散发着白色花蜜、柑橘、青柠清香，酸度柔和，可与香脆锅包肉温柔相伴，开启一场东北大宴。
西西里法定产区伊佐丽娅
Inzolia Sicilia DOC
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炖得莫利鱼
Demoli Fish Stew
得莫利炖鱼是东北特色菜，已有一百多年的历史，“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，指黑龙江得莫利村。它北靠松花江，此地居民主要靠打鱼来维持生计。当地人将鲜活鲤鱼和豆腐、宽粉条炖在一起，加入各种香料和鲜辣椒，鲜美无比，鱼肉、豆腐、粉条吸收了足够的汤汁，一口下去，丰腴充盈。
搭配西西里法定产区的伊佐丽娅（Inzolia），其稍高的酸度足以去除鱼的腥味，将汤汁的鲜度拔到新的高度，带有矿物感尾韵甚至能带出一些甜感，让整个味觉层次变得更加复杂。
西西里法定产区格里洛
Grillo Sicilia DOC
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排骨炖豆角
Braised Pork Ribs with Snap Bean
排骨炖豆角是黑龙江传统四大炖菜之一。在东北算是道硬菜，豆角是一年四季的家常菜。炖煮后酱香味浓郁鲜美，排骨软烂脱骨，豆角清香油润，在糯软土豆的支撑下，下饭又实在。
而格里洛（Grillo）也是西西里人民喜闻乐见的干白。香气中的草本清香与豆角相得益彰，活力十足的酸度又能很好地解腻，不愧是配餐的百搭能手。
西西里法定产区弗莱帕托
Frappato Sicilia DOC
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杀猪菜
Blood Sausage with Pickled Vegetables
杀猪菜起源于东北农村，是杀年猪时所吃的一种炖菜。配上自家腌制的酸菜，加入最简单的调料进行熬煮，再下入新鲜猪五花肉和血肠。这是食物匮乏年代留下的味蕾记忆，在东北人民心中打下深深的烙印。不同于南方菜的细腻，杀猪菜中充满野性的劲道，是对辛苦一年的人们最淳朴的敬意。
与酸菜同为发酵产物的西西里干红弗莱帕托（Frappato），散发着活力十足的果味，尤其樱桃、草莓的红果香，口感香甜，与酸菜恰好互补结合。酒中不俗的酸度适时扛住五花肉和血肠的油腻，是一次新奇的搭配尝试了。
西西里法定产区黑珍珠
Nero d’Avola Sicilia DOC
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小鸡炖蘑菇
Stew Chicken with Mushroom
小鸡炖蘑菇散发着东北白山黑土的生活气息，用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制。蘑菇选用野生的细杆小薄伞榛蘑，以最大程度衬托出鸡肉之鲜香。这道名副其实的山珍野味，是一道最抚慰人心的家常。
黑珍珠作为西西里葡萄酒的明信片，对待中国菜最是游刃有余。开一支珍藏版的黑珍珠，馥郁果香悠悠而来，混合着平衡的橡木气息，结构感十足的酒体穿梭于咸鲜菜肴之中，成为整餐中不可思议的点睛之笔。
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