古斯古斯源于非洲西北部马格里布地区，在整个北非地区广泛流行。北非的古斯古斯常辅以炖肉和蔬菜，而特拉帕尼古斯古斯则加入了鱼和海鲜，毕竟特拉帕尼是西西里的天然渔港，盛产各类优质海物。
传统的古斯古斯米看起来很像小米，但实际上它是硬质粗小麦，由手工揉搓而成。古斯古斯优质蛋白比例高，且易消化，饱腹感强，许多健身达人拿它做减脂餐，一度风靡欧洲。
每年9月，在特拉帕尼省的圣维托-洛卡波（San Vito Lo Capo）会举办为期10天的古斯古斯美食节。今年已是25届。
来源：https://www.sanvitolocapoweb.co.uk/san-vito-lo-capo-and-its-couscous-in-expo2015
当地做古斯古斯会用一种专门的蒸锅来烹饪。不过我们平常在家就用平底锅，加水焖熟即可。
今天给大家分享一个简易版菜谱
可以轻松在家实现
冷冻海鲜什锦、海鲜浓汤、古斯古斯米
洋葱、大蒜、杏仁片、意大利欧芹、番茄
肉桂棒、月桂叶、柠檬、橄榄油、
鸡蛋、少量面粉、盐
西西里葡萄酒法定产区（Sicilia DOC）特邀酒圈西西里美食达人何凌子和京圈儿美食博主井盖小分队，推出《云品西西里》系列视频。点击查看特拉帕尼古斯古斯和黑珍珠的搭配吧！
来源：
https://www.winemag.com/2011/08/30/sun-drenched-sicilian-classics/
https://www.lacucinaitaliana.it/storie/piatti-tipici/cous-cous-alla-trapanese/
