西西里是意大利最大的有机葡萄种植地区，占全意大利有机种植面积的37%，约为30,084公顷。可持续性种植是西西里当地葡萄酒的自然优势之一。在西西里岛上，有34%的葡萄园采用有机种植方式，20%的葡萄园采用综合虫害管理的方式种植，这意味着在西西里超过50%的葡萄园面积都采用可持续（Sustainability）的方式运营。
除了得天独厚的地理位置和气候条件，西西里葡萄种植还有一个鲜为人知的特点，即65%的葡萄园面积位于山坡之上。这使得西西里成为意大利坡地占比第二大的葡萄酒产区，仅次于特伦蒂诺-上阿迪杰（Trentino-Alto Adige）地区。越来越多的西西里酒农意识到可持续性对于酿造优质葡萄酒的重要意义。如今，可持续性不仅深深根植于酒农的意识之中，也在他们的实际行动中得到了体现，成为了西西里葡萄酒的一大亮点。
2010年，在西西里法定产区葡萄酒协会的推动下，诞生了 SOStain Sicilia Foundation。该基金会的目标是帮助生产商衡量并降低耕种和酿酒实践中对周围环境的影响，以推动环境保护，同时提供有效的消费者沟通策略。西西里成为意大利首个出台符合生产者需求的可持续性协定的地区。该协定的终极目标是追求环境友好、社会公平和经济高效的发展。
为获得 SOSTAIN 认证，生产商需要至少符合十项规定的条例，并且每两年进行一次认证。
以下是 SOSTAIN 的十项考核要求：
1. 葡萄园的规范化管理
Vineyard management
在葡萄生产中，酒庄必须至少遵守以下法规之一：
- 国家综合生产质量体系（SQNPI）
- 地区综合生产条例
- 生态可持续发展的管理方法
- 有机生产条例
2. 不允许使用化学除草剂
No chemical herbicides
酒庄所在范围内，全面禁止使用化学除草剂。
3. 保护生物多样性
Biodiversity
如生产商占地面积大于15公顷，则应保持至少5%的天然生态区。
4. 使用环境友好型材料
Use of Eco-friendly Materials
SOSTAIN 认证后的新建葡萄园只能使用可回收或可生物降解的材料。
5. 本地原材料
Local Raw Materials
要求葡萄原料和葡萄酒原液采购须100％来自本地。
6. 遵循 VIVA 指标
Use of the VIVA Indicator
申请者首先应满足意大利环境部出台的可持续项目（VIVA）指导，由4项指标构成：
- 碳足迹（Carboon Footprint）
- 水足迹（Water Footprint）
- 葡萄园管理指标（包括杀虫剂、化肥的使用，有机物管理，腐蚀管理和其他可能影响生物多样性的活动）
- 区域指标（即生产活动对所在区域的影响，包括景观保护，社会和经济后果对社区的影响等）。
7. 能源高效利用
Efficient use of energy
SOSTAIN 旨在促进酿酒过程的能源效率，其中每升葡萄酒使用的能量不超过0.7千瓦时。
8. 重量更轻的酒瓶
Reduced bottle weight
年度使用的瓶子的平均重量不得超过550克/750ml瓶。
9. 沟通透明度
Transparency in Communication
认证生产商须在每年3月31号前提交 SOSTAIN 年度报告。与各方保持透明沟通，共享可持续性实践和成就。
10. 葡萄酒残留物限制
Limiting the Content of Residues in Wines
对于市场上销售的葡萄酒，每年必须对至少25%的产品样本进行实验室分析，以确保无农药残留物，符合食品安全的相关标准法规。
SOSTAIN 认证的要求对生产商来说是一项挑战，但也是一种动力。这种认证不仅意味着生产商需要在可持续性实践方面达到一定的标准，这一认证也为消费者提供了可靠的指导，使他们能够更好地选择符合他们价值观的葡萄酒产品。通过定期的认证过程，生产商需要不断审视和改进他们的实践，以保持认证的有效性和可靠性。
图文参考：
https://www.decanter.com/sponsored/sicily-and-sustainability-natural-winemaking-partners-467926/
https://www.thedrinksbusiness.com/2022/02/sicilys-longstanding-commitment-to-sustainability-shines/
https://www.jelsciences.com/articles/jbres1437.pdf
https://www.fondazionesostainsicilia.it/en/sostain-specification/#
