位于地中海心脏位置的西西里，无疑是一个宗教仪式强烈的地方。
出生于西西里的作家 Leonardo Sciascia (1921-1989) 曾这样写道：
“在西西里，什么是宗教节日呢？它可能在我们生活中随处可见，但又不仅仅是一个仪式。它是一次关于‘我是谁’的爆发，一次集体自我的爆发，在这片土地上，平日里，邻里间的凝聚感总处于一种蛰伏状态。但只有在宗教仪式之中，西西里人才会暂离那充满警觉而痛苦的‘单一人’状态，将自己融入某个阶层或某座城市。”
而当春风开始轻拂这座岛屿，在抚慰人心的同时，也预示着人们将迎接一年一度的复活节圣周。每一年日期都不一样，今年的节庆是从 3 月 24 日至 3 月 31 日。
在这个纪念耶稣基督的受难、死亡和复活的一周，基督受难时的场景被在西西里街角活灵活现的再现出来。真人或雕像将街道和广场变成充满戏剧性的舞台，上演着背叛、谋杀和生母玛利亚的痛苦。但我们不得而知的是，人们是否如 Leonardo 所言，是在借此机会抒发着那些真实世界中的戏剧性时刻。
耶稣受难日游行是恩纳（Enna）复活节仪式的高潮。约两千五百名头戴兜帽的宗教兄弟会成员会在城市的街道上，穿过起伏跌宕、蜿蜒曲折的小巷，静静地列队游行。
在巴勒莫南部山区的偏远村庄普里齐（Prizzi），同样充满戏剧性的事件还包括 "魔鬼之舞"，村民们头戴巨大而恐怖的铁面具，在复活节周日横冲直撞，上演着传统的善恶之争。
白天人们参加街头巡游、教堂弥撒，夜晚则家家户户围坐一堂，在美酒与食物的陪伴下，庆祝春天的到来。此时，对这个神圣时刻的献礼，桌上总少不了各式各样的甜点，当然还有作为点睛之笔的西西里甜酒。
圣 周 甜 点
Cassata Siciliana
这是一种传统的西西里蛋糕，外层覆盖着甜美的糖霜和杏仁糊，内里则是丰富的乳酪和水果，口感丰富，甜而不腻。
Cannoli
这可是西西里岛的标志性甜点，酥脆的外壳里填充着香甜的 Ricotta 芝士，混合着开心果碎，每一口都充盈着满满的幸福。
Pasta di Mandorla
杏仁糕，软糯香甜，是圣周期间不可或缺的小点心，搭配一杯香浓的咖啡，伴人度过一个完美的下午茶时光。
西西里有着千年的甜酒酿造传统。
在古代，酒中的高糖分延长了酒的生命，也中和了那些过酸或过涩的特点，让酒体变得更加柔和。
在西西里甜酒的酿造法中，风干法最为常见。意大利语为 appassimento, 意为“使东西变干”。
风干法有两种常见的操作，一种是在采收后将葡萄晾干。一种是将葡萄留在藤上，让其在藤上风干。也有部分酒庄会同时采取两种方法风干同一批葡萄，即先在藤上部分风干，采收后再进一步风干。
风干后，葡萄中的糖分和风味物质被浓缩，酿出的葡萄酒柔顺而厚重。这种葡萄酒被称为 "passito"，这一名字正是来源于 appassimento。
西西里甜葡萄酒通常采用白葡萄酿制，比如传统品种泽比波 Zibibbo，即“亚历山大麝香”（Moscato di Alessandria），泽比波 Zibibbo 本身在阿拉伯语里就有葡萄干的意思。除此之外，现在也有少量酒庄用黑珍珠酿造风干甜红。
Zibibbo 泽比波
拥有琥珀色的甜白，散发着热情的葡萄干、无花果干、李子干和红枣干等干果的香气，不乏白杏、黄桃等核果的香气，甚至具有芒果、甜瓜和菠萝等香气，另外也少不了标志性的蜂蜜、坚果、肉桂和香草味的包裹。
无论是质感绵密的卡萨塔蛋糕 Cassata Siciliana，还是酥酥脆脆的西西里奶油甜馅煎饼卷 Cannoli，本地的甜酒都可与之热情相拥，锦上添花。就让这些热恋组合，呼应着春分后空气里的花蜜香，为这个本有些悲悯底色的节日，做一个香甜的收尾吧。毕竟，温暖的春天已经轰轰烈烈地降临。
参考及图源：
https://www.forbes.com/sites/joemicallef/2021/02/04/why-you-should-explore-sicilys-dessert-wines/
https://www.wishsicily.com/easter-in-sicily/18
https://www.lasiciliainrete.it/en/i-riti-pasquali-siciliani-nel-registro-delle-eredita-immateriali-di-sicilia-reis/
