超强引流术，保证你的店铺人气满满

眼下，餐饮行业“回血”已经开始，但“完全康复”为时尚早。小编多方调查发现，目前恢复营业的餐饮店，大多营业额不到之前的50%，各店老板想尽办法引流，但效果不佳。

这个时候，已经不能再像以往，只做一些常规的引流措施。本文介绍2种实用“引流术”，助你的门店在疫后特殊时期，迅速恢复人气。

举例：餐饮店把赠品券放到旁边美甲店，美甲店把折扣券放到餐饮店，这两家商铺原本没有竞争关系，但是部分消费群体是一样的，因此可以做流量互换。

疫情发生后，异业联盟成为不少商家互助自救的最佳手段。那么异业联盟究竟该怎么玩，可以从几个角度去做：

合作对象跳出泛餐饮行业，与书店、健身馆、美容美发等多类型商家合作，扩大营销范围，收拢大批量顾客。比如大龙燚与电影院合作、谭鸭血火锅与东风日产合作等等，合作的本质都是互换流量。再看一个小店案例，中国联通出冰淇淋卡时，衢州某品牌餐饮就瞅准时机，与衢州联通联盟，凡办理冰淇淋卡，就送餐饮的抵扣券，以此带动店内客流。

在疫情逐渐恢复的期间，各行业都比较颓靡，所以异业合作是非常有必要的。。比如校园餐饮店联合文具店，书店，商业餐饮联合一些其他日常中的一些消费，美甲、理发、按摩等，合作共赢。

将合作商家的引流产品做成自己客户的赠品，一方面通过赠品吸引顾客到店消费，另一方面也为合作商家间接引流。

有个很搞笑又很智慧的案例：1月份网爆，杭州贤合庄试营业，黄牛出新招：凡是买陈赫火锅店的号，就送周杰伦奶茶。连黄牛都懂明星产品“异品合作”，何况餐饮门店，遍地的奶茶店、咖啡店、烘培店等，找个合作商家并不难。

异业合作的前提一定是合作共赢，而不是让对方帮助你。大多数商家并不想单纯的成为你的宣传工具，靠着那一点引流的提成，而是想合作共赢希望能把自己的点盘活。

餐饮行业做异业联盟消费群体广，匹配其他行业顾客问题不大，非常容易找到联盟的合作方

比如推出统一的联盟会员卡，联盟店铺统一享受积分、折扣；线下比如互摆展架、互摆样品、联合活动等。3月，大龙燚等餐饮店联合海昌极地海洋公园，推出合家欢联名卡礼盒，凡购买此卡，不仅出游优惠，而且联名的餐饮店，可享受8.8折优惠，或立减50元等。异业联盟资源整合的引流优势显而易见，但其对管理要求高，需要所有联盟成员达成共识，尤其是利益分配机制达成共识。

“羊群效应”，就是人们的从众心理。应用到餐饮行业，有很多案例，比如网红餐饮店请人排队、新开店请亲友坐店内带动、外卖平台雇人刷好评......多数顾客会单纯的认为买的人多的东西应该不赖，进而产生也要尝试一下的想法。

那么疫情以后的恢复期间，该怎么利用好“羊群效应”呢？

这个方法主要应用于线上引流，不管是开通了外卖平台，还是借助自媒体、公众号进行宣传的，只要有评论环节的，以送赠品、小菜等方式，促进顾客进行积极好评。

顾客好评的好处有两个，第一，消费者对产品的使用场景更具参考性；第二，好评对消费者的决策影响大。

需要注意的是，好评必须结合实际，不可过分夸大其实。

现阶段，打造多人套餐主要就是为了获客增量。餐饮店的套餐打造，需要注意两点：第一，好吃不贵，经济实惠；第二，菜品丰富，种类多样。

有拈头成都市井火锅，就是靠着主打套餐走红，他们对套餐的定位很清晰，一二线城市要复购，三四线城市要客单。

以此为基础，研究套餐结构，适度整合，适度拆分，最终形成“套餐+锅底+小吃+饮品”的结构，到店顾客看到89元套餐很值，立马点单，随后再单点锅底、小料和小吃，整体下来，他们非但综合毛利高达65%，更让顾客感到实惠。

著名的餐饮连锁呷哺呷哺更是惯用此招，每次去店内就餐都会优先推荐套餐以供选择。

通过赠品引流的例子也很多，比如肯德基的挂件，书籍等，但赠品的设计，是需要特别注意的。川濮滇辣火锅在赠品的设计上，特别用心。

顾客在就餐时会让他们转发代金券50元，当场转发的话，就赠送一个素菜，若是有朋友领取就会赠送一个荤菜，但是下次堂食方可使用。这么一来，该店就打造了一个良性循环，据他们反映，应用电子券、二次就餐赠荤菜的顾客不少。回头客自然的多了起来。

其次，顾客在吃完离开时，会选择送一包真空包装的小菜，之所以选择真空包装，是因为顾客已经吃饱，真空容易储存，可以带回家下次再吃。真是吃饱了还可以兜着走。

就是通过差异化设计，让顾客产生自豪、分享、互动的心理，以此带动其他顾客分享，达到引流目的。

通过差异化的设计，让顾客产生一种想要分享的心理，以此来带动其他顾客。比如之前的网红菜品，“蜂窝煤炒饭”等，由于他的特别，在社交软件广泛传播，甚至将该店带成了网红店。

小结：

最后，小编再复盘一下上述餐饮店引流方式：

方法一：“异业联盟”模式---流量互换，合作共赢
方法二：“羊群效应”模式---从众心理，规模引流

①顾客好评
②赠品引流
③套餐引流
④差异化卖点引流


餐饮店的引流手段有很多种，每家店要根据自身的实际情况决定。

不管你有没有做以上动作，当下最重要的，是多学习、多思考，相互借鉴、灵活套用到自己的餐厅，助力营业额增长。