此时，西西里法定产区协会发来最新播报
葡萄采收正如火如荼地进行着！
今年八月，西西里平均温度23℃ ~ 32.5℃。葡萄采收的时机是决定葡萄酒质量的关键点。葡萄新鲜度、酸甜酚类物质平衡度又是决定采收时间的重要考量因素，不仅是一门精准的科学，还代表了各个酒庄不同的酿酒哲学。
这几天，西西里的酒农们正加班加点地采收西西里法定产区两大明星品种——黑珍珠（Nero d'Avola）和格里洛(Grillo)。
西西里法定产区黑珍珠
种植：黑珍珠是西西里全岛种植最广泛的红葡萄品种，其特色根据种植地域、气候条件和海拔高度不同而变化。
香气：百分百黑珍珠酿造的红葡萄酒，根据果实不同的成熟度，葡萄酒香气有不同的表现，从紫罗兰花香到黑莓、樱桃的果香，再到陈酿的辛香料气息。西西里法定产区黑珍珠既可以单酿，也可与其他葡萄混酿。
口感：黑珍珠最突出的优点是其明亮而活泼的酸度。在丘陵和石灰岩丰富的土壤上酿造的葡萄酒，单宁柔和，入口具有结构感。而在深层粘土上种植的黑珍珠则会更加浓郁，散发成熟樱桃、玫瑰、甜香料、甘草和可可的香气。
采收：8月下旬至9月上旬
西西里法定产区格里洛
种植：格里洛是西西里的传统品种，最为知名的白葡萄品种之一，有着不容小觑的现代化表现潜力，从年轻易饮的轻松范儿，到结构鲜明的成熟风。
香气：新鲜的自流汁在低温下发酵，散发出青草和西柚般的清香，而酒泥陈酿的格里洛则有着浓重酒体，混合成熟的柑橘和辛香调。
口感：口感醇厚，酸度适中，柔和度平衡。口感结构分明。
采收：8月下旬至9月上旬
丰收的西西里葡萄园
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2011年11月22日，西西里法定产区（SICILIA DOC）由意大利农林部正式承认通过。2019年，带 SICILIA DOC 标签的有460多家酒庄，占约25,000公顷的葡萄园，8354位种植者，超9,500万瓶的装瓶量。
手 工 采 收
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手工采收延续了西西里岛酿酒史的重要传统。每年8月至10月中，会有许多年轻人在葡萄园工作，集中采收酿酒葡萄。手工采收凝聚了人类的智慧和经验，是一项艰苦但至关重要的工作。
与机械采收相比，手工采收有诸多优势：
① 采收者可以有效地选择地采摘葡萄，避免不成熟或者霉烂的葡萄，确保果实的收获品质；
② 手工采收的动作相对更加轻柔，可以减少葡萄皮的破损，进而降低葡萄被氧化或者被细菌污染的机率；
③ 手工采收主要依赖人工，不会造成污染环境，对环境更友好。
葡 萄 运 输
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葡萄采收和送运到酒窖是酿造优质葡萄酒的基础，须谨慎对待。西西里的生产者们非常注重葡萄的可追溯性，对葡萄收获的每个阶段均进行控制和规划。一旦葡萄串进入酒窖，酿酒师将根据不同的葡萄酒类型进行酿造。
