春日的阳光开始温暖土壤，唤醒葡萄藤体内的汁液，萌芽阶段开始，标志着一个新的生长季。
这个阶段最为微妙
因为霜冻或大雨都会影响幼芽的发育
萌芽
春季植被苏醒时，葡萄园艺师将进行 "培土"：把靠近植株的土块轻轻打碎，用机械设备在葡萄树行间进行耕耘，清除杂草，促进良好的土壤通气性，帮助根系发育。
土壤生命被重新激活。在接下来的几个月里，根据葡萄藤的生长节奏，园艺师将继续对土地进行翻耕，以确保根系呼吸通畅，雨水能渗入土壤深层。
为了保持葡萄藤健康，应确保葡萄树行间没有过多杂草，防止湿度过高，引发寄生虫隐患。
根据修剪密度和当年的叶幕情况，葡萄树桩会长出额外的幼芽，园艺师会酌情抹掉，毕竟它们会吸收大量水分，不利于产果嫩枝的发育；根部的幼芽、非挂果嫩枝也将被去除。
在春天的最后几周，葡萄藤进入花期。这一年收成质量将取决于此。因此，应持续不断检查葡萄园状况，以预防虫害、真菌或任何降雨引起的疾病。
