岛屿美味 | 西西里茄子意面卷 x 鹭奇多干白

意大利面的世界海阔天空，

在西西里地区也有着自己独特的烹饪方式。

今天我们就来介绍一道

来自西西里首府——巴勒莫（Palermo）

的传统意面菜肴：

西西里茄子意面卷

Involtini di Spaghettini

西西里岛上种植小麦和制作意大利面的历史十分悠久，特别是较细的直面（Spaghettini），在公元十二世纪的时候就已经流行于西西里地区了。

除此之外，西西里岛还生产柑橘、柠檬和油橄榄等物产。至于茄子，也是西西里不可不提的一大特色。茄子与柑橘和柠檬一样，都是由阿拉伯人传入西西里的。当时的西西里人们大口大口吃着茄子，而欧洲其他地方的居民还不知道茄子为何物。时至今日，西西里岛恐怕也是全欧洲最喜欢吃茄子的地区，在这里拥有成百甚至上千种与茄子有关的菜肴。

当西西里人最爱的两大食材发生碰撞，就产生了这道茄子意面卷。这道菜可以说是囊括了诸多当地特色食材，饱含着浓郁的西西里风情。

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搭配这道菜，我们选用一支西西里原生品种来搭配：鹭奇多 Lucido（也叫 Catarratto 卡塔拉托）。它是西西里种植最广泛的白葡萄品种之一，它覆盖了整座岛约60%的葡萄园。

鹭奇多葡萄酒酒体轻透明亮，呈柠檬黄色，伴随着一些绿色的色调；香气明亮，常常有西柚等柑橘类水果的清香，混合着野花、菠萝、白桃甚至是蜂蜡的味道，入口果味浓郁，酒体轻盈，酸度平和。用它与茄子意面卷一起下肚，保准你一秒梦回西西里。