有一种广泛种植于地中海沿岸的芳香型白葡萄品种，深受人们喜爱。它在各个国家或地区都有不一样的名字，在奥地利被叫做“Damaszener Muskat”；在法国是“Muscat d’Alexandrie”；在西班牙被叫做 “Moscatel de Alejandría”，在意大利的亚平宁半岛上，它是“亚历山大麝香 Moscato di Alessandria”……
而在西西里，它有一个独一无二的名字，那就是泽比波 Zibibbo。
品 种 历 史
根据门多拉男爵（Barone Antonio Mendola）在1869年的记载，泽比波和莫斯卡黛龙内 Moscatellone 是同一个品种—— Moscatellone，从名字就可以读出来它的特征：“Moscat-”说明了它是麝香葡萄家族的一员，“-one”是意大利语中的放大性词根，所以它的特性就很明了了：和它的家族成员一样，它也是芳香性品种，但是比起麝香葡萄，它有从果粒到果串都更大，果粒数量也更多。
这种葡萄起源于埃及，在潘泰莱里亚小岛（Pantelleria） 被阿拉伯人作为“zibibbo”引入，这个词源于阿拉伯语zabīb (زبيب)，意思是葡萄干。
在西西里岛，泽比波最开始也是由阿拉伯人种植。岛上的特色葡萄梯田也是起源于阿拉伯。在1902年的文献里尼古利 Niccoli确认:“该品种的种植至少可以追溯到阿拉伯人统治西西里的时期，公元875年，泽比波就已经留在当时西西里岛总督 Al-Mulì 的回忆录里了。”
姆拉尼亚（Murania）在1911年记录到：“泽比波是西西里岛塔帕尼省（Trapani）最主要的鲜食葡萄品种之一，”可见它对于当地居民生活的重要性。
而早在1922年就有记载，泽比波因其丰富复杂的香气和令人满意的甜度，在潘泰莱里亚被用来酿造甜酒。
近年，有学者确认（Cipriani，2010），泽比波是小粒白麝香（Moscato bianco ad acino piccolo）和特蕾比尔斯（Axina de Tres Bias）自由杂交产生的后代；在1870年，门多拉男爵将泽比波和鹭奇多（Lucido）进行人工杂交，培育出了如今西西里岛广受欢迎的白葡萄品种——格里洛（Grillo）。
品 种 分 布
泽比波在世界范围内被广泛种植，尤其是地中海沿岸最受欢迎。在西西里岛上，它被种植于塔帕尼省（Trapani）；它也被种植于潘泰莱里亚岛上，用于酿造风干法甜酒。
葡 萄 特 征
泽比波葡萄拥有非常大的椭圆形果穗，葡萄颗粒大，呈饱满的卵球形，成熟较晚。成熟后的泽比波葡萄呈现晶莹透亮的绿色或黄色，拥有麝香葡萄的典型香气，甜度较高。它可以被用来酿酒，也可以当作鲜食葡萄直接食用。
葡 萄 酒 风 格
泽比波葡萄，不仅可以用来风干酿作甜酒，也可以被用来酿作干白和起泡酒。
由泽比波葡萄酿造的葡萄酒，通常呈现中等饱和的美丽的琥珀黄色。它香气复杂且持久，有典型的麝香葡萄香气，如茉莉、玫瑰等，除此之外西西里的阳光还带给它了有丰富的果香，如柑橘类清新迷人的香气。除此之外，还散发着特有的地中海草本的气息，这可以把它和其他麝香葡萄很好得区分开来。
口感上，有着不错的结构感，酸度宜人，香味持久性高，和谐而平衡。
可以用泽比波搭配香料烤海鱼，二者的香气可以彼此衬托。鱼肉质感的鲜嫩和泽比波恰到好处的结构感，在口中浑然一体，给人以绝妙和新奇享受。
来源：
1/ Guida ai Vitigni d’Italia, Slow Food Editore
2/ https://www.quattrocalici.it/vitigni/moscatellone/
3/ Identità e Richezza Vigneto Sicilia by Regione Siciliana
4/ https://it.wikipedia.org/wiki/Zibibbo
5/ https://www.quattrocalici.it/vitigni/zibibbo/
6/ https://www.vinook.it/uva-e-vitigni/vitigni-bianchi/zibibbo.asp
