一到春天
各种野生菌类和其他植物
都进入了生长旺盛期
当我们走在郊外、公园的时候
可能就会看到冒出了头的野生蘑菇
它们或许是白伞伞和白杆杆
长得“很干净”
可是！大家不要被迷惑了！
它们可能是深圳常见的一种剧毒蘑菇
白毒伞（致命鹅膏）
长这样↓
而且无毒的蘑菇
时常会与有毒的蘑菇混生
外观相似，极易误采误食
导致食物中毒
生命重于泰山
一时贪吃，误食毒菇
危及生命实在不值得！
那么，我们要如何防止误食野生蘑菇中毒呢？
↓↓↓
常见的野生毒蘑菇种类有这些
我国野生蘑菇资源十分丰富，森林、草原、平原、路边等地点都可能采到蘑菇，目前已知可食用的蘑菇有1000多种，有毒蘑菇有400多种（其中含剧毒有致死危险的有40多种）。
△白毒伞（广东地区常见）
很多时候，无毒的蘑菇会与有毒的蘑菇混生，外观相似，极易误采误食，导致食物中毒。在广东地区，常见剧毒蘑菇有白毒伞（致命鹅膏）、灰花纹鹅膏、黄盖鹅膏白色变种、粘盖包脚菇、簇生沿丝伞（簇生黄韧伞）。
野生蘑菇中毒后果严重
不同种类的毒蘑菇所含毒素不同，引起的中毒症状也不同。中毒种类有胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等，其中以胃肠中毒型最为常见，主要症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、全身无力，严重者甚至休克。
一旦食用野生蘑菇后出现不适症状，应尽快催吐、立即就医，并最好带上蘑菇样品。
民间鉴别方法不可信
有些人认为可以靠形态、气味、颜色等特征自行识别毒蘑菇。但实际上，即使是经验十分丰富的生物学家，往往也需要借助专业设备才能准确鉴别蘑菇是否有毒。下列民间或网传方法统统都是没用的：
错！蘑菇是否有毒与颜色无关。鸡油菌、褶孔牛肝菌和大红菌等蘑菇颜色鲜艳，但美味可食；而灰花纹鹅膏、致命鹅膏等剧毒蘑菇的颜色却为灰色或白色。
生长在阴暗潮湿处的蘑菇有毒
生长在清洁处的蘑菇无毒？
错！其实大多数蘑菇都生长在阴暗潮湿的环境中，包括有毒和无毒的，但是剧毒的鹅膏菌却多生长在相对清洁的林地上。
错！松乳菇、多汁乳菇掰开或划伤后会流出乳汁，美丽牛肝菌受伤断面会变蓝色，然而这些都是无毒的蘑菇。而像剧毒肉褐鳞环柄菇、有毒蝇鹅膏的断面都不会变色或流汁液。
蘑菇与银器、生姜、
大蒜、大米等同煮
液体变黑则有毒？
错！毒蘑菇不含硫或硫化物，不能与银器反应发生颜色变化；生姜、大蒜、大米与毒蘑菇同煮也不会变色。
1.为了生命安全，大家不要采食野生蘑菇，也不要随便购买路边摊卖的“自家采摘的新鲜蘑菇”。
2.食品生产经营者应做到“三不”：不采摘、不加工、不经营来历不明的蘑菇。采购蘑菇等食品原料时要做到索证索票，确保所加工、经营的蘑菇中未混入有毒品种。
从外形上很难辨别野生蘑菇是否有毒
即便是专业人员也无法做到
民间流传的野蘑菇鉴别方法不可靠
大家千万不要心存侥幸！
吃完蘑菇后
一旦出现中毒症状
应立即催吐、尽快就医~
切记！切记！
内容来源 | 深圳市市场监督管理局龙华监管局 深圳市场监管（公众号）
编辑 | 曾家祺 杨维易
责编 | 陶倩
审核 | 李世钊
统筹制作 | 深圳市龙华区融媒体中心
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