植物肉公司将推出欧盟首款全肌鸡胸肉，无需走批准程序，拟2024年初商业化- 大数跨境

首页

植物肉公司将推出欧盟首款全肌鸡胸肉，无需走批准程序，拟2024年初商业化

生辉SynBio

2023-09-13

导读：价格将比有机传统鸡肉和植物性鸡胸肉更具竞争力。

生物技术公司 Libre Foods 成立于 2020 年，总部位于巴塞罗那，公司的愿景是利用蘑菇发酵技术来重塑全球肉类生产和消费的方式。2022 年 4 月，它获得了由 Green Generation Fund 领投的 250 万美元投资，其他参与者包括 Good Seed Ventures、ProVeg International 和 Veg Capital。

今年 2 月，Libre Bacon 在西班牙推出了第一个产品——Libre Bacon，这是一种由蘑菇的子实体（地上部分）制成的培根替代品，目前在 30 多个销售点有售。据称，这种培根完全由天然原料制成，比猪肉培根少 70% 的脂肪、52% 的热量和 18% 的盐。

虽然此前 Atlast Food（现已改名为 MyForest Foods）公司已开发蘑菇培根，但与 Libre Bacon 不同，该公司使用的是菌丝体（蘑菇的地下部分）。

▲图丨Libre Bacon（来源：Libre Foods 官网）

Libre Bacon 声称自己是唯一一家“在其产品系列中利用整个真菌生物体”的公司，即同时利用蘑菇的子实体和菌丝体来生产产品。

近日，Libre Foods 宣布将推出欧盟首款基于菌丝体的全肌鸡胸肉（whole-muscle chicken breast）。据了解，这种鸡胸肉的成分简单，菌丝体是主要元素，还有少量的盐、天然香料和蛋白质。Libre Chicken 的热量比传统鸡肉低 25%，膳食纤维含量比动物和植物鸡肉高出 25% 以上，蛋白质含量超过 12.5%。

Libre Chicken 在西班牙当地制造，其价格将比有机传统鸡肉和植物性鸡胸肉更具竞争力。该品牌表示，真正的胜利是在未来三年内实现与传统鸡肉的价格持平。Libre Foods 希望在 2024 年初将该产品商业化，同时努力向欧盟扩张。值得一提的是，因为所使用的真菌菌株未被欧盟列为新型食品，因此不需要经过欧盟的批准程序。

Libre Foods 首席执行官 Alan Iván Ramos 告诉媒体：“公司从早期发展开始就一直与监管顾问密切合作，以确保菌株选择和生物工艺符合欧盟法规。”

目前，Libre Foods 计划启动新一轮融资，以扩大这项技术的规模，提高研发能力，并确保战略合作伙伴关系，以实现商业化并降低成本。

除了以上提到的产品，Libre Foods 还在同步开发基于菌丝体的全切牛排，目前进展顺利。

目前，利用菌丝体来生产植物肉的公司还包括 MyForest Foods、Meati Foods 等。6 月 6 日，MyForest Foods 宣布获得 1500 万美元的 A2 轮融资，并任命食品行业专家为新首席执行官；Meati Foods 在 6 月 8 日获得了最新一笔未公布金额的投资，目前已公布融资总额超过 2.7 亿美元。

参考资料：

1.https://www.greenqueen.com.hk/exclusive-mycelium-startup-unveils-eu-first-whole-muscle-cut-chicken-breast/

2.https://vegconomist.com/fungi-mushrooms-mycelium/libre-foods-mushroom-bacon/

免责声明：本文旨在传递合成生物学最新讯息，不代表平台立场，不构成任何投资意见和建议，以官方/公司公告为准。本文也不是治疗方案推荐，如需获得治疗方案指导，请前往正规医院就诊。

迎合成生物学领域科研从业者扫码加群，加好友请备注“单位+领域+职位”（不加备注不予通过）↓↓↓