小伙伴们期待已久的茶知识讲堂开启啦~~~
话说中国人饮茶, 据说始于神农时代, 少说也有4700多年了。我们可不敢班门弄斧，妄想把中国茶讲全讲透。浅谈一下，让小伙伴们遇到茶这一又熟悉又陌生的话题时，不妄自菲薄、不避之不及，就好啦~
曾经小白的我，有过很多困惑，不知正看文章的你，是不是也有过同样的疑惑？
1. 今天听说个“绿茶”，明天听说个“黑茶”，中国茶到底分几种？
2. 中国茶怎么就分成这几大类了？分类依据又是啥啊？
3. 朋友送了盒“凤凰单枞”，这属于什么茶类？各大茶类都有什么代表作？
那今天，我们就拨开迷雾，一探究竟吧：
1.中国茶，可分为六大茶类。
分别是：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。
整体而言：
- 白茶单纯干净，像是不染俗尘的白月光；
- 绿茶占了中国茶的半壁江山，种类繁多，毕竟江南自古善于自我营销，众才子佳人纷纷代言，抢鲜喝上一杯春茶在古代是皇帝也要附庸的风雅；
- 黄茶像不出世的高人，据说爱她的人也很神秘；
- 青茶（乌龙茶）最考验工夫，完美诠释了中国人对食物的耐心和讲究；
- 红茶是位富有魅力的小姐姐，可高贵可亲民，如今红遍了全世界；
- 黑茶越陈越香，像个神秘的中年男人，粗狂中带着点松烟香味，深沉又深情。
Tips：
茉莉花茶（Jasmine Tea）属于花茶类和再加工茶的一种，茶胚为绿茶，成品将茉莉花去除，亦属于绿茶的一种。其茶香与茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。
2.中国六大茶类，又是依据什么而分的类呢？
六大茶类的划分基础是在制作中，由茶叶发酵的不同程度决定的。发酵程度同时影响着茶的口感和功效。
发酵程度越高的茶，茶性更温和，比如红茶、黑茶就适合胃不太好的人喝；相反，不发酵或是轻度发酵的茶，茶性微寒，适合降火去燥，但脾胃较弱的人应适量。
绿茶 | 叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽
白茶 | 色白隐绿，汤色黄白，清香甘美
黄茶 | 叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽
青茶 | 也叫乌龙茶，青绿金黄，清香醇厚
红茶 | 香高色艳味浓，叶红汤红，浓厚甘醇
黑茶 | 茶色粗大黑褐、口感陈香醇厚
以上这些都是旁人用的形容词，最重要的还是小伙伴们的亲自体验，感受茶的美妙、有趣之处~
有一种说法“同一棵树上的茶树叶子， 若是经过不同工艺，可分别被做成不同的6大茶类。”这说法对吗？
答：完全正确！归根结底，茶叶是一种食材。就好像一条鱼，可以清蒸、红烧、刺身...一片茶叶通过不同的制作程序形成了不同风味的绿茶、红茶、乌龙茶…又因为不同品种、不同种类的茶树上的叶子（如大叶种茶、小叶种茶…）本身存在差异，所以形成了各地的特色茶。
下图的六大茶类制作工艺，小伙伴们可以参考：
3.中国六大茶类，都有什么耳熟能详的代表品种呢?
以下图片示意清晰，不要太谢谢我哈~~~
其实，喝什么茶也不重要，适合自己的茶才是好茶。茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品。于尘世偷来闲暇时间，不乏人生之乐趣。
看古书喝创新茶，亦或，看新书喝传统茶，皆可。谁又规定必须什么时候喝什么茶了？关键有人规定了，咱也不听他的啊~ 哈哈哈~~~
喝茶，就是一种生活方式。愿小伙伴们找到自己舒服的生活方式，并享受其中~~~
下期话题预告：茶小白的入门知识篇
1. 茶叶的成分；
2. 茶汤的成分；
3. 茶味的形成。
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