英国首相特雷莎·梅在1月31日来华进行为期三天的访问，双方不仅在中英经贸合作做了许多交流，还在钓鱼台国宾馆进行了一场茶叙。所谓以茶为媒，知道英国人喜爱品饮红茶的历史已久，此次茶叙很贴心的为梅姨和她的丈夫菲利普奉上了他们喜欢的正山小种，并向其做了仔细介绍。
我国是红茶的发源地，但英国却是最早红茶的发扬地，品饮红茶在英国成为一种潮流，并形成了独具特色的下午茶文化，相信很多人都听过“Teatime”这一词，指的就是英国人的饮茶时间。从皇室贵族到平民百姓，茶是生活中不可缺少的一部分，就连在二战时期，茶也被用作鼓舞战士们的士气，你可能没想到，丘吉尔曾说过「茶比子弹更重要！」。都说潮汕人一日无茶心生尘，英国人对茶的痴迷程度完全也可称得上真·老茶客。
梅姨的丈夫菲利普说他们夫妇在首相官邸平时喝的正是正山小种，可见正山小种在英国所被认可程度有多高。
那么问题来了，正山小种红茶是什么时候进入英国的？
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可以肯定的是，正山小种是最早进入英国的红茶，但什么时候进入到英国的，从目前查询到的信息显示来看是各方说法不一。
常见到的说法是「1662年葡萄牙公主凯瑟琳出嫁英国，带了一箱子茶叶做嫁妆，这箱茶叶正是正山小种。凯瑟琳喜欢喝茶，到了英国之后常常用茶招待皇室贵族，渐渐地饮茶之风自上而下普及开来。」凯瑟琳公主带的茶叶是否真的是正山小种？，我们查阅了许多资料发现这个问题值得拿出来探讨。
要说清楚这个问题，首先来看正山小种是什么时候出现的，有人说产于明末，有人说民国时期，同样是众说不一。邹新球先生在他主编的红茶书籍中讲到，正山小种出现的时期约在明末的1610年之前；结论源自1610年荷兰商船首次将中国茶叶运回欧洲，运回的茶叶便是武夷红茶（正山小种）。而吴觉农先生著的 《茶经述评》对红茶产生的年代认为在清道光 1821—1850 年间及其后，吴觉农先生在著书过程中曾查阅过2000多部县志有关茶叶的记载，发现所能查到的有红茶生产的记载全部在道光年间及其后。
据我们对大量资料仔细考究后，可以得出的结论是荷兰商船采购回欧洲的茶叶是绿茶，而不是正山小种。这点从厦门口岸贸易史便能够说明，《茶叶全书》中记载“1607年，荷兰从澳门运茶到万丹，然后于1610年转运至荷兰阿姆斯特丹。” 《茶业通史》也记载到“1607年，荷兰商船自爪哇来澳门运载绿茶，1610年转运回欧洲。这是西方人来东方运载茶叶最早的记录，也是中国茶叶输入欧洲的开始。”，而这些绿茶正是厦门商人运去的。
在《中国名茶志·福建卷·概述》也有记载“福建省茶叶出口最早是以绿茶为主。以后武夷茶逐渐增多，武夷茶成为中国茶在欧洲的代称。”
为什么是绿茶，而不是红茶？
清初时期文学家周亮工在他所著的《闽小记》中写到“崇安殷令招黄山僧以松萝法制建茶，堪并驾。”，松萝茶是炒青绿茶，殷令是指当时崇安（今武夷山）县令殷应寅。殷应寅引入松萝茶的制法，武夷茶有所提升，品质与松萝茶并驾。
周工亮还在《闽小记》写到 “武夷、紫帽、笼山皆产茶。僧拙于焙，既来则先蒸而后焙，故色多紫赤，只堪供宫中浣濯用耳；近有以松箩法制之著，即试之色香亦足。经旬月，则紫赤如故。”。引入松箩制茶法后，武夷茶以炒代替原先的蒸，但经旬月，色泽变得紫赤。这或许是在制作过程中，经过炒和焙的武夷茶杀青不彻底而导致时间久了产生发酵，你可能会说红茶不就是发酵后色泽变成紫赤嘛，但要知道，乌龙茶同样也有发酵过程。殷应寅在崇安任职时间是1650—1653年，从时间上看，红茶至少出自1650年之后，这也可以说是最早发酵茶的雏形。
再往后的1717年，王草堂的《茶说》已经对乌龙茶有了详细记载：“武夷茶采后，以竹筐（当为筛字），架于风日中，名曰晒青，俟其青色渐收，然后再加炒焙。阳羡岕片，只蒸不炒，火焙以成。松箩、龙井皆炒而不焙，故其色纯。独武夷炒焙兼施，烹出之时，半红半青。青者乃炒色，红者乃焙色也。” 由此可见，又炒又焙的茶讲的是乌龙茶。
关于正山小种出现的具体时间，虽然目前依然是“未解之谜”，但前辈们为我们留下的历史信息，通过整理挖掘，更倾向吴觉农先生的观点，正山小种出现在道光年间（十九世纪初期），乌龙茶之后，继而有理由认为凯瑟琳公主出嫁英国带的茶叶不是红茶。当然，在众说纷坛之下，我们把所查阅后的资料整理出来仅供参考，剩下的留给大家自行判断。
另一方面，清代文人刘埥1732—1734年在崇安也当过县令，他的《片刻余闲集》中写道「武夷茶高下共分二种，二种之中，又各分高下数种。其生于山上岩间者，名岩茶，其种于山外地内中，名洲茶。岩茶中最高者曰老树小种，次则小种，次则小种工夫，次则工夫。次则工夫花香，次则花香。洲茶中最高者曰白毫，次则紫毫，次则芽茶。」 这里说的小种指的是岩茶，工夫也不是说工夫红茶，而是制作精细、复杂费时的意思，何况武夷山也不生产工夫红茶，福建的三大工夫红茶中最早制出的坦洋工夫是1851年左右从崇安引进工艺制成。
这里也需要说明一点，早期贸易中，主要是英国东印度公司与荷兰东印度公司来华进行茶叶贸易，由于海外对茶叶认知甚少，一般文献记载中都没有表明两家公司购买的是绿茶还是红茶还是乌龙茶。进入18世纪后，两公司的茶叶贸易发展迅速，购买茶叶的种类清单也已有明确记载，18世纪初期的进口数量中，绿茶占比最大。其中购茶清单还写有“武夷茶”、“小种”、“工夫”等名目，并且根据第一版本的《不列颠百科全书》有关茶的记述 “经营茶的商人根据茶的颜色、香味、叶子大小的不同把茶分成若干种类。”，绿茶冲泡出为淡绿色，武夷茶冲泡出的茶为红色，结合刘埥在《片刻余闲集》的描述，清单列出的武夷茶实则属乌龙茶，但被当作了红茶销售。因此从购买种类来看，可以判断出英国人早期对绿茶更为青睐，他们饮茶之风也是从绿茶开始，红茶取代绿茶之后，饮红茶的习惯才流传至今。
红茶是何时进入英国的？
前面讲到正山小种的问世时间应该是在道光年间（十九世纪初期），而闽红工夫红茶出现时间是1851年左右，并经广州港出口。正山小种问世在工夫红茶前，以此推断正山小种在1851年之前就已出口海外，1853年福州港口未开埠前，茶叶都是经过广州港出口至海外，包括闽红工夫，也就是说正山小种问世后就开始进入英国。在查询过程中，我们还看到一个说法，最初正山小种出口是当“乌龙茶”名义销售的，类似的事情还有祁门红茶，1875年创制的祁门红茶在早期也被称作祁门乌龙。
（图片源自微博@终南茶院）
太平天国起义阻塞了过去陆路至广州口岸的茶叶运输，1853年福州港口作为茶叶贸易口岸后，正山小种均从福州港出口，那时国外已经对正山小种有了正式的命名“LapSang Souchong”，亦称“拉普山小种”。“LapSang Souchong”的命名主要是为了正山小种与福建的其他红茶区别开。
很多茶客看到这里或许会产生疑问，这篇文章的意义在哪？是啊，在编辑时我们也曾想过这个问题，历史总是复杂的，包含着各种各样的故事、疑问以及误会，通过对大量史料的梳理以及我们大胆的推断，试图呈现出一个有序的红茶外贸时间表。当然，不敢说百分百准确和严谨，也不是为了推翻前辈们的知识贡献，希望尽可能的把这段外贸史梳理清晰，只是很多信息已经无从仔细考证。若您有不同观点，随时欢迎再进一步探讨。
