茶友发来几个关于岩茶的问题私信，每个问题都值得一说，所以单独整理一篇文章与大家分享。
1、喝岩茶是拼配的好喝还是纯料品种好喝？
2、拼配茶是否要像纯料茶一样看重山场？
3、从行业角度看，是拼配好还是不拼好？
我把这位茶友的私信总结归纳出三个主要问题，相信这也是许多岩茶爱好者想知道的。拼配或纯料一直以来是喝茶人比较关心的问题，二者之间存在不少争议，各方的拥护者谁也看不上谁，似乎一张茶桌上就容不下拼配茶与纯料茶同时存在，那么拼配与纯料是否真的是对立关系？希望这篇推送能够对你有所启发。
拼配的好喝还是纯料品种好喝？
（ 1 ）
什么是拼配？首先要明确一点，拼配是一种技艺，而不是许多初识岩茶者误以为的“不纯不正”。拼配是一个价值发现、价值重组的过程，取某个品种的香、取某个品种的水进行拼配，优势互补，取长补短，这样拼出来的成品茶，香与水并存。拼配茶不是随便把两个或几个不同品种放一起就叫拼配，它对原料要求十分严格，各品种拼配比例得把控到位，拼配后的成品茶，要求香要融合，水要顺滑，达到各方面平衡，实现“一加一大于二”效果。
拼配茶该怎么喝？既然是拼配，那就不能以喝单一品种的要求去品饮，不同品种进行拼配之后，产生出更丰富的滋味，并且拼配到位的茶，是不能让茶客喝出具体品种特征。所以品饮拼配茶，茶客不需要像喝纯料单一品种那样关注品种特征是否明显，只需关注香气、汤水的表现如何，香气是高还是低，汤水是否顺滑平稳，几泡之间落差多大等等。相对而言，喝拼配茶会比喝纯料品种更简单些。
图片作者：空空
（ 2 ）
武夷山茶科所目前收录的岩茶品种就达数百种，有传统品种，也有近几十年外来引进品种，每个品种都有名有姓，它们之间有共性又有自己的风格特点，可谓百花齐放，喜欢喝纯料品种的茶客追求的正是它独有的滋味。
例如岩茶两大当家品种“水仙和肉桂”，有人喜欢水仙的幽柔，也有人喜欢肉桂的锋芒。喜欢纯料品种的茶客对山场的要求也会更高，同个品种，不同山场之间的品质基础存在差异，茶客们自然希望能够体验到更高层次的滋味。
比起拼配茶，品饮纯料品种则就需关注品种特征，品种特征不仅要有，还要显。
所以你问拼配的好喝还是纯料品种好喝？这个问题永远无解，各有喜好，由自己选择。
图片作者：空空
拼配茶是否要像纯料茶一样看重山场？
拼配茶在岩茶里面有个统一名称叫“大红袍”，大红袍因拼配实现商品化，商品化背后要求是稳定，众所周知，茶叶要讲稳定和标准化很不易，因此拼配技艺的出现，就能尽量使得茶叶品质稳定。那么怎样能够做到品质稳定呢？除了拼配师傅需具备高超的审评能力外，关键还在山场。
山场是茶叶品质基础，一个品牌的茶品，要做到每个批次的品质落差不大，就得使用同个山场或品质相当的山场的原料来拼配。考虑到天气、工艺等因素，不能保证每个批次品质做到完全一样，但可以尽量缩短差距，维持稳定。
图片作者：空空
从行业角度看，是拼配好还是不拼好？
这是个没有最终答案的问题，纯料有纯料的价值，拼配有拼配的意义。但往大了说对茶行业，往小了说对一家茶企品牌，要走得久远，还是得依靠拼配，甚至可以是拼配是必须的。我们熟知的立顿，能够做到产品稳定、标准化，就是通过成熟的拼配来实现。
同时拼配也能够展现出各家茶企品牌的风格特点，要做出有自己特性的茶品，拼配少不了。市面上那些大牌的经典款，哪个不是靠拼配出个性产品来博得茶客们喜爱。
当然，纯料茶的价值我们也不可忽略，纯料品种的特性更突出，它的存在本身就是一种个性。最后还是还我们如何选择。
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