「喝什么」是新开的一个聊茶栏目，将不定期更新掌柜近期喝到有趣有意思或印象深刻的茶，与品质、价格无关，可以是好茶，也可以是不好的茶，希望通过这样一种方式聊茶，能够延伸出更多值得讨论的话题。
如果你手上也有比较有意思或者你认为很不错的茶，欢迎与我分享，我一定认真喝，认真评价。当然，我所说的只是个人看法，也不一定对，仅作交流。
前不久有位在日本工作的一叶归真老茶友说她准备回国几天，要带她在日本平时很喜欢的一款当地茶与我分享，并且还特意交代让我好好尝尝，以及发来很长很长一段语音告诉我她为什么喜欢这款茶，如何如何冲泡更好喝。这样真挚的分享，让我一下不知如何表达感谢，只能以认真品饮当以回馈。
收到后看到包装有点懵，除了认识品牌这几个字和背部产品信息上的中文，其他一点都看不明白。不过不知具体产品信息反倒更有玩味，当作盲品，喝起来不会带着先入为主的预设。
打开包装就立马闻到一股炒米的香味，茶叶的外形也很奇特，其实严格意义上这已经不能叫茶叶了，从外形来看应该叫茶茎干？这也能泡？
按照茶友的经验分享，她认为用壶泡，多放点茶，沸水浸泡一分钟出汤更好喝，但我泡茶比较少用到壶，手头上也没现成的壶可使用，所以还是先拿盖碗试泡。
初喝这个味道有点大麦茶的意思，但比大麦茶更加浓郁，与乌龙茶的焙制的炭火气息不同，那股炒米香在口腔里很舒服，一点都没有不爽口的感觉。
按照她的方式，我让茶叶浸泡一分钟多时间出汤，茶味浓郁，却丝毫没有苦或涩的口感，而且更加醇厚柔和。
喝这个茶的时候，我想到了另外一种茶：烟熏小种。虽然这两个茶完全是两种风味，却有相似之处，它们与其他常规茶叶不同，不强调什么花香，果香。而是呈现出一种极为独特，让人立马就能记住的味道，还喝不腻，反而这样的味道在饭后解腻更适合，茶友说这种茶在日本很多餐厅都能喝到，相比也是因为有一定的解腻的效果所在。反正我喝这茶，总感觉越喝越想吃点东西。
这款茶，茶友的介绍是：“你可以理解为用大火炒的绿茶！”。出于好奇心，我找到了这家的官网，全是日文，只好用网页翻译，以及从其他渠道了解到的信息的大概意思是：
这种茶叫Hojicha，又叫焙じ茶，原料为绿茶茎，用大火炒制产生独特的风味，也是日本唯一用火炒的绿茶。经过炒制后，苦涩味去除，咖啡因含量极低，在夜间饮用也不会失眠，茶性也十分温和，不刺激胃，在秋冬季节饮用最为适宜。另外，这茶只在日本静冈地区种植。
说起日本茶，我还想到另外一个日本网红茶品牌，LUPICAI的白桃乌龙、白桃煎茶系列。它们的调配茶可谓火爆，蜜桃的香气，加茶的味道，尤其是受到许多女生喜欢。
以自己的品饮感受来讲，这类调配茶并不算难喝，相反还挺好入口，只不过香气太过“妖艳”，比起上面的日本焙茶，这种以香为主的调配茶，喝多了容易腻。
但我要讲的话题并不是它的味道，而是它的配料，注意到包装背后的配料里有标注“香料”。
要聊香料这个话题，不得不拿它与中国茶相比。消费者在购买品饮这类调配茶时，对香料并不觉得有什么问题，也不影响其销量。而假设如果有一家中国茶企品牌也做一款这样的调配茶，比如龙井+白桃，正山小种+茉莉，在产品信息的配料表上同样标注“香料”或“可食用香精”，或者再如果直接在传统茶叶上，注明加了香料以及调配茶，也许消费者就不认了。
当然，受众的群体也有差别，调配茶的受众以年轻群体为主，他们追求新颖的味道；而国内喜欢品饮工夫茶的茶客，多喝传统原叶，追求原滋原味，基本不会选择调配茶，对香精香料的问题比较敏感。
之所以引入香料这话题，我想表达的是，如今茶饮市场丰富多样，有传统一方，也有新式茶饮一方。不论你喜欢或认同哪一个，都可以试着去接受这样的味道多样性。对于茶饮，只要不触及到食品安全这条红线，我都愿意尝试，至于口味能否喜欢，那又是另一回事。
不知您对香料调配茶如何看待？是否愿意尝试或接受？
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