【 掌柜说 】
在网上看到过这么一句话，说正岩产区的茶是岩茶爱好者的最终归宿。我不以为然，喝茶从来没有“归宿”这一说，人的口味会随着时间不断变化，如果眼里只有正岩，那只会越喝越窄，甚至到无茶可喝的地步。
但这个问题倒是说明了一点，正岩茶现在依然是许多岩茶爱好者们的追求，市场反应是最真实的，不然青叶原料也不会连年上涨。确实，人人都知道正岩茶是好东西，你说它被神话也好，或者是茶商有意炒作也罢，不可否认的是，不同山场之间的品质区别就摆在那里，它是客观存在的。
正岩茶是好，但不是谁都能喝出它的好，以我这些年接触的喝茶人来看，敢说绝大多数茶客对正岩茶品饮仍旧处在迷茫的阶段。因此可以见到人们常提起的岩茶乱象也多是乱在正岩产区上，例如普通茶充当正岩茶销售、包装乱标注山场名等等，这些已经都不是怪事。
我也时常被问到正岩茶的味道是怎样的，好在哪？现在碰到类似的问题都是直接回答四个字：滋味厚实。涉及味道的描述，不同人有不同解读，常看到的正岩茶描述有岩骨花香、香气幽远、回甘明显等等。讲道理，别说普通人，就连行业人看到这样的描述词都觉得迷糊。关于味道的描述，其实还可以更直白说清楚的。
滋味厚实，是我认为正岩茶与一般岩茶最直观的区别所在，先前也多次在其他文章中提到过这四个字，它不是一个概念，也不是虚无缥缈的体会。什么是“厚实”，这一点我在写 喝茶入门先明白「浓非厚，淡非薄」 也已讲过，不再细表。而此次要为大家呈现的是一款正岩茶，比起阅读文字之后的想象，它能够真实地告诉你滋味厚实的「正岩茶」到底有多厚实。
正岩肉桂
肉桂作为岩茶的当家品种，与水仙一样，始终保持着主角光环，尤其是最近这几年，凭借着独特的味道特征俘获了许许多多茶客的芳心。人们喜欢用“霸气”、“刚烈”来形容肉桂的特点，认为这是好肉桂的表现。其实肉桂也有香幽细腻的一面，我把其风格称作“柔中带刚”，颇有四两拨千斤之势，这次推出的正岩茶品种正是这样的肉桂。
这款肉桂的属中足火，香气已落水转为沉稳的风格，不是高扬辛锐的风格。是不是正岩茶都必须要焙到中足火？ 这不一定，焙茶是因茶施焙，根据茶的具体内质来焙适合的火功。就这款茶而言，中足火之下是我认为能够最大彰显出其内质表现。
香幽细腻是它的香气特点，不会因香气太冲而产生腻感，是一种很幽柔的气息，茶汤入口后充盈口腔，能够从中感受到肉桂的香。
都说肉桂是“香气易成，滋味难求”的品种，意指肉桂的滋味略欠缺，做不到水仙那样醇厚。一个品种的滋味（水）是否醇厚，除了山场原因，品种也有直接关系，而我恰恰认为肉桂是既有香又有味的茶，它的醇厚程度与水仙不相上下。
三次焙火，汤水口感醇厚顺滑，这是焙火基本要求，不论什么品种，不论价格高低，都要将汤水焙至平稳才算到位。而因这款肉桂是的山场来自正岩产区，其滋味体现的不仅仅是汤水醇滑，还有最重要一点，味的厚实。
岩骨花香的“岩骨”，翻译成大白话就是滋味饱满，喝起来有“骨头”，什么是骨头，就是茶味要有张力，喝进嘴里不轻飘，能让你明显感觉到茶汤里是有东西存在的，味道丰富有层次感。“骨”这个字会给人一种坚硬的感觉，对岩茶而言一点都不坚硬，茶汤入口的绵软柔顺会给你十分舒心的体验，而下肚之后茶汤发挥出来那股力量则就真真切切的在告诉你什么叫柔中带刚！这正是正岩茶的魅力之处以及这款茶的滋味表现。
个人喝这款肉桂，最喜欢反而是后面那几泡茶汤，虽然味道随冲泡次数而减弱，但滋味清澈纯净。一般岩茶在后面几泡也许就出了水味，而正岩茶即使淡下来了，那股山场味依然存在，不论是喝茶汤还是闻叶底，依然有“内容”喝到闻到，这也是正岩茶一个特点。
相信有岩茶爱好者会疑问，为什么我只字不提这款肉桂来自哪个正岩山场，是哪个坑或是哪个峰、哪个岩？这么说吧，即使告诉你这款茶是哪个山场的，然后呢？。如果你说你只是想记住某个山场的特点，我觉得没意义，事实真相是，武夷山正岩产区那么多大大小小山场，你记不过来的，何况连几十年的制茶师傅都不敢拍着胸脯说自己能准确喝出哪个哪个山场。所以多一点真诚，少一点套路，作为一个喝茶人，你要记住的是，能喝懂正岩茶，喝懂它好在什么地方，就已经很厉害，甚至比大多数茶商都厉害。不要想着喝出大师水平，这个时代没有几个大师，茶对味更重要。
喝正岩茶不是喝哪个山场名气大，这些都是表面的东西，哪个山场好，可以比较得出来，骨子里的东西骗不了人。
大家应该都知道最近很火的美食作家王刚，他的美食节目之所以火是因为人家实在，不整花里胡哨没用的东西，就实打实教你怎么做菜，你只需把食材准备好，告诉你第一步怎么做，第二步怎么做，不吹什么食材进口不进口，不讲究所谓的精致，能保证的是你做出来的菜跟饭馆做的没区别，反正我已经把方法告诉你了，你可以慢慢学。
同理，茶也应如此，如果你想喝明白正岩茶是怎么一回事，只需把茶具备好，我告诉你怎么喝，喝什么，简简单单把它的滋味特点记住就行，不敢百分百保证你能一下就学会如何品饮正岩茶，最起码可以让你区分出一般茶与正岩茶的差距在哪。
此次推出的正岩肉桂为品鉴装，一份两泡，同时为了让各位能更直观喝懂正岩茶，我们会另外附赠一泡普通山场的肉桂，便于学习对比。
价格：128元 / 份
规格：8g*2泡
「购买方式」
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清韵悠长如徐徐微风不断，绵醇好似山泉涓涓
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