茶友问 │ 如何看待突然蹿红的“三宝茶”？

茶友 *屋 留言问：

掌柜了解有个茶叫三宝茶吗？用陈皮包着白茶，然后绑起来冲泡喝，据说有养生功效？

 

掌柜 答：

我也是今年才在朋友圈看到有茶商同行发这个茶，有喝过一次。三宝茶是用陈皮、白茶，禾秆草制成，茶叶包在陈皮里面，然后用禾秆草绑紧，如图。

三宝茶组合图 / 图片来自网络

看到这个茶，是不是有些熟悉的感觉？跟小青柑形式类似，本质上都是一个东西，产地同样来自新会。所以要评价它，顺着小青柑脉络去看待就可以了。至于养生不养生，心里安慰大于身体反应。

三宝茶有没有品饮价值？，问题很难理清，这种混搭茶，能喝，但好不好喝，因人而异，毕竟味道奇特，我不想用新颖来描述，在我看来这样的味道并不新颖，在脑海中就能想象出它味道大概，所用的白茶原料品质如何也没有深究的意义，陈皮味道的介入，已经不能用传统茶的评价体系去评价。

从市场角度来看，小青柑热度下降之后，三宝茶出现，不看好它能走多远，希望有朝一日我被打脸。另外看到有商家宣传三宝茶是纯手工制作，这个手工可不是纯手工制茶，而是纯手工包扎，两个概念，别混淆了。

如果你喜欢这类陈皮相关的茶品，真还不如老老实实去找有一定年份陈皮与普洱熟茶压制的茶，比这些表面简单粗暴混搭的味道不知道要纯净好喝多少~

茶友 *726 留言问：

卖凤凰单丛的乌岽山茶农说茶叶一次性炭焙二十五个小时是没问题的，电焙就不行，要至少分三次焙才能达到品质，请问说法正确吗？

关于炭焙和电焙的问题，已经在过去的文章里写过不下十次，不夸张的。首先，还是要明确说个人观点，不论是炭焙，还是电焙，只要能把茶焙好，都应该被认可，二者从来都不是对立面。

茶农说一次性焙二十五小时，假设就以凤凰单丛来说，的确可以做到，别说炭焙，电焙也能完成，但适合不适合是个问题。为什么不适合？打个比方，就好比一个孩子在长身子阶段，你硬是把人家强行拉高，而不是让他自然长高。

焙茶的目的是什么？是稳定和提升茶叶品质，这里还有个前提，要因茶施焙，什么茶适合焙多久，什么火功，焙几次，要看茶叶在做青阶段发酵程度如何，以及做茶师傅决定焙什么风格，不是你说二十五小时没问题就二十五小时。

新茶刚出来，香气、滋味各方面还不是很稳，里面还夹杂着青味，得有个吐青过程，让这青味完全自然发散，如果一次性焙十几二十几个小时，可能当时喝起来没什么，但时间不久青味就又会出来，说明没有焙透，那时候再复焙就更有难度。为什么有的茶要分几次焙，为的就是等待茶性各方面都稳定差不多了，再来将其巩固稳定。所以焙茶这件事是急不来的，需耐得住性子。

说回炭焙和电焙这个问题，因为喝茶人都喜欢所谓传统，所以茶农都说自己的茶是炭焙，不愿意承认电焙，这是市场带来的反映，没法。但同时也把电焙推向了另一面，这是不正常的。

现在很多焙茶师傅的焙法采用先电后炭，这种情况你又怎么选择？希望大家能够理性看待，茶叶好不好，都反应在茶汤上，焙茶最终还是要看结果。

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